Importancia

PROCESO DE ESTANDARIZACIÓN Y LIMPIEZA DE MESAS DE MOLDEO Y DESMOLDEO |
Proceso | Etapa | Descripción | Parámetros de Control |
Esta limpio
Inicio
Pre limpieza
Limpieza
Preparación desolución jabonosa
Enjuague
Inspección de residuos
Sanitización
Preparación de Sanitización
Fin
Esta limpio
Inicio
Pre limpieza
Limpieza
Preparación de solución jabonosa
EnjuagueInspección de residuos
Sanitización
Preparación de Sanitización
Fin
| Pre limpieza | Retirar solidos visibles con un jalador | Equipo utilizado (jalador limpio y sanitizado) |
| Preparación desolución jabonosa | Preparación de solución detergente de acuerdo ala cantidad especificada (1L de jabón /50L de agua) | Observar si la solución tiene la cantidad de concentración de (1%) |
|Limpieza | Agregar solución jabonosa al equipo y tallar uniformemente. | Dejar actuar la solución en la superficie y tallar unifórmeme (la fibra debe estar limpia) |
| Enjuague | Aplicar exceso deagua de en la parte superior de la mesa como inferior no dejando restos de queso | Verificar que no queden restos de espuma que afecten el producto |
| Inspección visual | Revisar visualmente queno haya residuos en las orillas de debajo de la mesa(regrese al paso #3) | Verificar que durante el proceso no haya de grasa |
| Preparación de solución de sanitizante | Preparación desanitizante con un concentrado de (80ml de hipoclorito de sodio /50L agua) | Verificar que el concentrado de hipoclorito de sodio (246.5mmp) |
| Liberación de equipo | El departamento de calidadconstantemente debe a ver una revisión del equipo y asegurarse que este en buenas. condiciones | El supervisor debe verificar que el equipo no tenga residuos |

PROCESO DE ESTANDARIZACIÓN Y LIMPIEZA DEMESAS DE TINAS DE LAVADO |
Proceso | Etapa | Descripción | Parámetros de Control |
Esta limpio
Inicio
Pre limpieza
Limpieza
Preparación de solución jabonosa
Enjuague
Inspección de...