Importante

Funcionamiento del horno de microondas electrodoméstico
Lo que en realidad hace la radiación 2.4GHz usada en los microondas es la excitación del enlace O-H. Esteenlace esta presente principalmente en el agua, pero también en muchos otros compuestos. La facilidad para excitar este enlace es mayor si el H esta relativamente "libre"sin puentes de Hidrogeno que lo "aten", esto sucede en el hielo y también en algunos hidrocarburos.
Al referirse a excitación del enlace O-H no quiere decir que lamolécula gire, simplemente al absorber la energía de la microonda el enlace pasa del estado vibracional-rotacional fundamental a uno superior "excitado". Este nuevo estadocontribuye a elevar la energía traslacional media de las moléculas (medida microscópica) y por tanto su temperatura (medida microscópica). (Fisicoquímica Vol.2 Cap. 21Aut.: Ira N. Levine)
Historia
El horno de microondas es un subproducto de otra tecnología al igual que otros inventos. Esto sucedió durante el curso de un proyecto deinvestigación relacionado con el radar, alrededor de 1946 en el que el doctor Percy Spencer, ingeniero de la Raytheon Corporation, notó algo muy peculiar. Estabaprobando un nuevo tubo al vacío llamado magnetrón cuando descubrió que un dulce que tenía en su bolsa se había derretido. Intrigado y pensando que quizá la barra de chocolatehabía sido afectada casualmente por esas ondas, el doctor Spencer hizo un experimento. Esta vez colocó algunas semillas de maíz para hacer palomitas, cerca del tubo y,permaneciendo algo alejado, vio con una chispa de inventiva en sus ojos cómo el maíz se movía, se cocía e hinchaba y brincaba esparciéndose por todo el laboratorio.