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La gastronomía dominicana
Presenta características de una cocina "criolla", es decir, de origen europeo pero desarrollado en América con influencias africanas. Poreso es similar a la de países de habla latina que circundan al Mar Caribe, aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región. Ha recibido influencia de otrospueblos y culturas, como es el caso de los inmigrantes de las Antillas Menores ("choclos"), quienes utilizan el coco en muchos de sus platos.
La comida que seconsume diariamente al mediodía en la República Dominicana consiste de arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada (del tipo que sea pero preferiblemente carne depollo o res). Este plato puede estar acompañado de ensalada y plátano, verde o maduro.
Un plato típico que goza de gran popularidad y aceptación es el sancocho, que esun plato común en diversas partes de América Latina, con variaciones.
Entre los postres típicos favoritos de República Dominicana cabe mencionar:
• Habichuelas condulce: crema de habichuelas con leche, azúcar y pasas, se suele consumir mayormente en Semana Santa.
• Majarete: crema hecha a base de maíz, con canela en polvo porencima.
• Balao: dulce de coco rayado con melaza, que se hace en forma de bola y fuego en un fogón.
• Fogón: es un horno de fuego hecho con barro, piedras y alimentadoa base de leños (palos secos) y carbón.
• Dulce de coco tierno con leche.
• Dulce de leche en pasta, tanto solo como con relleno de frutas como naranja, guayaba,cajuil, etc.
La gastronomía dominicana es un reflejo de las influencias españolas y africanas que han incidido en la formación social y cultural del país.