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Módulo 4 “Alimentación Adecuada”

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Módulo 4
Alimentación Adecuada

Contenido
1. La dieta equilibrada
1.1. Objetivos de una dieta equilibrada
1.2 Valor calórico recomendado para una dieta equilibrada
1.3 Recomendaciones de la RDA
2. Alimentación por grupos de edad
2.1. Recomendaciones de alimentación en la infancia
2.2. Recomendaciones de alimentación para la adolescencia
2.3.Alimentación en el adulto
2.4. Recomendaciones de Alimentación para el anciano
3. Pirámide de alimentos

Introducción al módulo 4
Cuando compramos alimentos para nuestras familias, pensamos en si es
adecuado o nutritivo. Alimentarse bien significa consumir todos los días una dieta
equilibrada compuesta de alimentos sanos. Ningún alimento es completo. Por eso
debemos tratar de consumir una variedadde ellos para satisfacer las necesidades
del organismo.
El estudio del módulo 4 “Alimentación Adecuada” está enfocado en darnos
recomendaciones alimentaria prácticas para tener una alimentación equilibrada
durante las diferentes etapas de la vida, apoyadas en los conocimientos
adquiridos durante el estudio del curso “principios de nutrición”, para
implementarlas día a día y así ayudar a nuestrocuerpo a vivir sano.
Estudiemos cuidadosamente el contenido presentado y visitemos todos los
enlaces, ellos tienen información importante y complementaria para el logro de los
objetivos de aprendizaje. Mantengamos a la mano una libreta de notas para
escribir las conclusiones, resumen e inquietudes.

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Mapa del módulo 4

Objetivos
Al finalizar elestudio del módulo 4 estarás en capacidad de:
Describir las bases de una dieta equilibrada.
Identificar los porcentajes calóricos recomendados de cada nutriente para
una dieta adecuada.
Enunciar algunas recomendaciones alimentarias para cada etapa de la
infancia.
Identificar diferencias en la dieta para cada grupo de edad
Establecer recomendaciones alimentarias por grupos de edad para una
adecuadaalimentación.
Interpretar la “pirámide de alimentos”.

1. La dieta equilibrada
Acompañemos a Jorge a aclarar sus dudas sobre lo que debe ser una dieta
equilibrada dando clic en cada alimento que compone su plato.
No existen unas referencias que se acepten universalmente sobre cuál debe ser la
dieta óptima para el ser humano. Por una parte, cada grupo étnico tiene
costumbres a nivel nutricional muydiferentes y por otra parte, los alimentos son
diferentes en cada lugar del globo terrestre, de acuerdo a lo que se produce en
cada zona.

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Variar la dieta es fundamental para evitar una mala nutrición y prevenir
enfermedades por carencia de algún nutriente. El organismo humano para
desarrollar tantas y tan complejas funciones, necesitanumerosos nutrientes que
una alimentación rutinaria o repetitiva no los aporta.
Para programar una dieta equilibrada se debe tener en cuenta los requerimientos
energéticos y nutricionales de cada persona, así como también la composición
nutricional de los alimentos
Una buena alimentación debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividad
(trabajo físico o intelectual de cada persona). Debeconsiderar también el clima y
estados especiales como embarazo, lactancia, enfermedades, etc.
Los temas sobre requerimientos energéticos y nutricionales, así como la
composición nutricional de los alimentos se tratan en el módulo 2 del curso
principios de nutrición, en los temas 4 y 3 (Tablas de composición de alimentos y
necesidades energéticas del ser humano, respectivamente).
1.1. Objetivos de unadieta equilibrada
Todas las culturas están de acuerdo en que una dieta equilibrada es aquella que
contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional
óptimo. Este estado de gracia nutricional es aquel en que la alimentación cumple
con los siguientes objetivos:

Calorías suficientes: Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías)
que sea suficiente para llevar a...