Imprimir Biotec Ambiental Primera Presentacion
FACULTAD DE CIENCIAS
BIOLÓGICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE BIOLOGÍA
TALLER DE BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL
Obtención de quitosano a partir de escamas de Mugil cephalus (“Lisa”) para la determinación de su grado de efectividad como fungicida.
ALUMNOS: Bejarano Vasquez, Javier 25 %
Cevallos Tello Danny 25 %Lee hermoza, Solange 25 %
Rabanal Espinoza, Claudia 25%
PROFESOR: QUIÑONES AGUILAR, MAURO M.
2015 – I
Lima Perú
INTRODUCCIÓN
La quitina es el segundo polisacárido natural mayormente encontrado en la naturaleza, después de la celulosa. Su composición química es un polímero de varias unidades de 2-acetamido-2-desoxi-β-glucosa unidas porenlaces β 1-4. La importancia de la identificación estructural de la quitina radica en la presencia de grupos acetamida (CH3CONH2), que al ser eliminados mediante procesos de des-acetilación producen un nuevo compuesto denominado quitosano. El quitosano; a diferencia de la quitina; presenta un gran número de propiedades biológicas, entre las cuales están: ser biodegradable y por ende no toxico;su facilidad de unión a células tanto de mamíferos como de bacterias; estimulación regenerativa en tejido conectivo, aceleración de formación de osteoblastos, estimulación del estado de homeostasis; estimulación fungistática, propiedad espermicida; inhibición de formación de tumores; etc. Estas entre muchas otras propiedades aún por descubrir (Dutta et al 2004)
Es por este gran rango depropiedades que a travez de los años, el quitosano a sido un centro de interés para la industria farmacéutica, cosmética y agrícola.
ANTECEDENTES
1. Hudson, S.; et al (1998) Recopilan toda la información hasta 1998 sobre la características de la Quitina y el Quitosano, entre ellas describen las propiedades químicas de estos compuestos y como estas permiten su uso para distintos tipos demateriales estructurales.
2. Jaworska, M.; et al (2003) Elaboraron un análisis sobre las propiedades del quitosano, remarcando parámetros importantes como el origen del cual se extrae el quitosano, las características y condiciones de la materia prima, y como estos factores pueden afectar los cambios en la absorción relacionada a la cristalinidad del material en cuestión; y es por ello que analizanlas propiedades de los polímeros de quitosano y sus propiedades cristalográficas.
3. Lárez, C.; (2003) El nombre sistemático de la quitina es β(1-4)-2-acetamido-2-desoxi-D-glucosa. Se encuentra principalmente en las conchas de crustáceos y formando parte del exoesqueleto de los insectos, así como también en las paredes celulares de muchos hongos, levaduras y algas. Por su amplia distribución en lanaturaleza la quitina es el segundo polisacárido en abundancia, después de la celulosa. Fue descubierta por Braconnot en 1811 cuando estudiaba las sustancias derivadas del Agaricus volvaceus y otros hongos.
4. Dutta, P.; et al (2004) Realizaron una revisión de todos los datos sobre las propiedades químicas del quitosano, enfatizando las posibles aplicaciones de sus propiedades en las distintasindustrias, especificando la versatilidad y promesa que representan los biomateriales a base de quitosano.
5. Bautista S; et al (2006) Observaron microscópicamente que los hongos tratados con quitosano, son afectados en la morfología de las hifas. Además realizaron observaciones en hongos como; F. oxysporum f. sp. radicis-lycopersici, R. stolonifer y S. sclerotiorum, los cuales al ser tratadoscon quitosano mostraron ramificación micelial excesiva, formas anormales, hinchazón, y la reducción de tamaño de las hifas.
6. Larez velasquez (2006): el presente trabajo muestra la aplicación de los biopolímeros de la quitina y el quitosano, además de sus diferentes usos en las diferentes áreas como la agricultura, tratamiento de aguas, medicina, cosmética, y biosensores.
7. Sánchez D; et al...
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