Incidencias De Las Normas De Higiene Y Seguridad En La Produccion

INCIDENCIAS DE LAS NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA PRODUCTIVIDAD DE LA EMPRESA

Mendoza José Gregorio

El cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, debe partir de un compromiso entre las partes involucradas (directivos y trabajadores), entendiéndose como directivos a los gerentes, jefes de producción, jefes de recursos humanos y todos aquellos responsables por velar por laseguridad de los trabajadores, este compromiso debe comprender el cumplimiento de los deberes y derechos que poseen cada uno de los involucrados, ya que debemos tener en cuenta que las condiciones en que realizamos algún trabajo repercute profundamente en la eficiencia y rapidez de nuestra actividad. Si las condiciones físicas son inadecuadas, la producción mermará, los trabajadores se mostraranapáticos y pocos comprometidos con la empresa, en cambio si las condiciones físicas son adecuadas sucederá todo lo contrario, los trabajadores se sentirán comprometidos con la empresa, y dispuesto a colaborar con el buen desenvolvimiento de la misma. En el siguiente trabajo trataremos las condiciones en que se llevan a cabo las operaciones de producción en una fábrica de chocolate de larga trayectoria.Esta empresa se dedica a la elaboración de productos derivados del cacao (Manteca de Cacao, Licor de cacao y Cacao en Polvo), estaremos abordando lo referente al departamento de producción, el cual está integrado por la jefa de producción, quien es la responsable de todo lo referente al cumplimiento del proceso de fabricación y obtención de los productos antes descritos. El jefe de personal, quiense encarga de distribuir y asignar diariamente el personal obrero a un puesto de trabajo, debido a que todos los días se rota a la mayoría de los obreros de producción, quienes se encargan de realizar las distintas actividades que se ejecutan en las diferentes líneas con que cuenta la empresa para la transformación de la materia prima “cacao en grano” hasta la obtención de los diferentes derivadosdel mismo.

Abordaremos brevemente cada una de estas líneas de trabajo hasta llegar a la línea del dosificador de polvo, nombre con que se conoce a la línea donde se llenan los sacos de cacao en polvo para sellarlos y luego almacenarlos para su posterior venta. En esta línea es donde se nota más la falta de condiciones físicas acordes para la realización del trabajo en forma adecuada. Latransformación de la materia prima “cacao en grano” comienza en una línea de trabajo denominada Limpiadora, esta consta de una tolva en donde se vacían los sacos de cacao en grano de un peso de 60 Kg p/saco, luego de la tolva este cacao pasa a través de una maquina compuesta por una tela de metal para que a través de movimientos constantes se desprenda todo lo referente a desperdicios, como piedraspequeñas, tierra, vidrios clavos etc. En esta línea trabajan dos obreros uno encargado de vaciar los sacos que están colocados en una paleta, en cada paleta se colocan de 20 a 30 sacos que son levantados por un montacargas, lo cual representa un riesgo para el obrero al tener que halar un saco de este peso para vaciarlo a una altura de 1 metro y medio aproximadamente, el otro obrero se encarga deestar pendiente de sacar las piedras y objetos mas grandes que no son expulsados por la maquina, luego el cacao es enviado a través de tubos de gran espesor hacia silos para luego ser enviados a la siguiente línea el tostador. En la siguiente línea funcionan dos maquinas un tostador el cual consiste en un horno que funciona a altas temperaturas 120 a 150 ° que se C, encarga de tostar el cacao, unavez tostado el cacao es enviado a la otra maquina que funciona en esta línea “La decascarilladora” la cual se encarga de quitar la cascara al cacao, separando el desperdicio por un lado y enviando el cacao desgranado a un pequeño molino que posee la maquina

que se encarga de moler el cacao y enviarlo ´por tubos a la siguiente línea, en esta línea trabaja un solo obrero debido a que todo el...