Inclucion De Bicarbonato De Sodio En Raciones Alimenticas De Pollos Parrilleros

UNIVERSIDAD AUTONOMA JUAN MISAEL SARACHO
FACULTAD DE CIENCIAS INTEGRADAS DE VILLA MONTES
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA






Inclusión de bicarbonato de sodio en raciones alimenticias de pollos parrilleros criados bajo estrés calórico
(Perfil de tesis)



Aspirante: Osmar S. Marca Zapata
Asesor: Ing. MSc. Isaac Castillo


Villa Montes – Bolivia
Juniode 2011
1.-Planteamiento del problema
La Industria Avícola juega un importante papel en la conversión de granos y otros productos en huevo y carne, constituyendo una importante fuente para satisfacer la demanda de proteínas de una población que crece aceleradamente.
Es sabido que las aves tienen buen rendimiento productivo, ganan mucho peso en poco tiempo, y tienen una excelente conversiónalimenticia pero son poco resistentes a problemas de calor y esto trae graves consecuencias en el rendimiento productivo.
Uno de los factores que limita la cría de pollos parrilleros en Villa Montes son las altas temperaturas en verano, lo que genera estrés térmico, por lo cual, las aves responden buscando mecanismos para eliminar el calor corporal y consumiendo menos alimento y mayor cantidad deagua; es el caso particular de los pollos. (De Basilio 2002) señala que estas aves, requieren una temperatura ambiente confort, que oscila entre 18 a 21° C. La temperatura ambiental promedio en Villa Montes es de 24ºC y que en los meses de diciembre y enero llega a los 45 °C, que está por encima de dichos rangos.
La producción de pollos parrilleros en Villa Montes en la práctica es nula, sinembargo, la carne de pollo juega un rol muy importante en la dieta de la población. La mayoría de las granjas de producción intensiva de pollos en la región chaqueña, se ven afectadas en la época de calor, debido a la interacción de algunos elementos del clima tales como temperatura y humedad relativa. Más aun cuando dichos elementos no están en el rango adecuado, lo que provoca falta de confort térmicoen el animal alojado (Quiles y Evia2004).
Un efecto inmediato del calor, es la alcalosis respiratoria o pérdida del equilibrio ácido – base producido por el jadeo incesante de las aves con el propósito de termo regular la temperatura interna; mediante este proceso eliminan agua y gas carbónico junto a iones bicarbonato, originando el incremento del pH de la sangre; bajo estas condiciones, hay unamenor performance de los pollos, incidencia de la mortalidad y pérdidas económicas para el productor. (De Basilio 2002).
Estudios realizados por (Ordoñez B.C. 2007) demostró que se puede mitigar el efecto de las altas temperaturas y mejorar el desempeño productivo de pollos parrilleros en la región de Villa Montes, a través de la ventilación artificial, teniendo como única desventaja el elevadocosto que implica el uso de esta tecnología, electricidad y la mano de obra utilizada.
Es evidente que se requiere buscar alternativas para mitigar el impacto negativo de las elevadas temperaturas. Una de estas alternativas puede ser la inclusión de bicarbonato de sodio en dietas de pollos parrilleros. (Cerrate y Gómez 2002) afirman que el NaHCOɜ es un insumo que puede ser utilizado pararestablecer el equilibrio ácido – base, debido a su contribución de sodio e iones bicarbonato, también mejora la digestibilidad proteica y el rendimiento de los mismos. Por lo tanto, es una alternativa prometedora para incrementar la productividad de los pollos parrilleros, en regiones calurosas como Villa Montes.
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
-Evaluar el efecto del bicarbonato de sodio sobreel desempeño productivo de pollos parrilleros criados bajo estrés calórico.
2.2. Objetivos específicos
-Comparar el consumo de alimento, incremento de peso y conversión alimenticia de pollos alimentados con raciones adicionadas con bicarbonato de sodio a diferentes niveles.
-Evaluar el peso al momento del sacrificio, peso a la canal y el rendimiento a la canal de pollos alimentados con...