Incubacion

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANEJO DEL HUEVO FERTIL DE GALLINA (Gallus domesticus) DENTRO DE LA PLANTA DE INCUBACIÓN
TRABAJO RECEPCIONAL EN LA MODALIDAD DE:

MONOGRAFÍA
COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL TÍTULO DE

MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
PRESENTA:

MARISELA MORALES ARANA
ASESOR: MVZ MSc CARLOS LAMOTHE ZAVALETA MVZ JESÚS SÁNCHEZPAEZ MVZ RAMIRO BUENDÍA MENDOZA
VERACRUZ, VER. JULIO 2010

CONTENIDO

AGRADECIMIENTOS INDICE LISTA DE TABLAS

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AGRADEZCO A:

DIOS POR SER EL APOYO MÁS GRANDE EN MI VIDA QUE PERMITE QUE HAGA COSAS COMO ESTA

A MI HIJO YASSIR MI MOTIVO ESPECIAL Y ESENCIAL DE ESTO Y DE MI VIDA

A MIS PADRES: ING. FAUSTO A. MORALES REYES Sra. JOSEFINA ARANA “Que del fruto han hecho cosasgrandes para madurarlo” A MI HERMANO: ING. ALBERTO MORALES ARANA “De los labios también salen palabras de sabiduría para seguir adelante” A JESUS SÁNCHEZ PAEZ “Que sin ser, estás, y eres importante para dos, igual que tu de importantes” A TODA MI FAMILIA Y A MIS AMIGOS “Con muchos granos de arena juntos se hace una gran pirámide”

A MIS MAESTROS, ASESORES Y AL JURADO DE LA FACULTAD DE MEDICINAVETERINARIA Y ZOOTECNIA

DIOS LOS BENDIGA A TODOS GRACIAS

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INDICE

PAGINA INTRODUCCION JUSTIFICACION OBJETIVOS CAPITULO 1. PERDIDA DE PESO DURANTE LA INCUBACION 1.1.- Pérdida de peso durante la incubación VS la deshidratación del embrión. 1.2.- Reconocimiento de la deshidratación. 1.3.-Síntomas de deshidratación en pollito. CAPITULO 2. MANEJO Y DESINFECCION DEL HUEVO 2.1.- Manejo del huevo.2.2.- Desinfección del huevo. 2.3.- Desinfectantes. CAPITULO 3. SANIDAD 3.1.- Manejo y desinfección de la planta incubadora. 3.2.-Desinfección de instalaciones, equipo y huevo. CAPITULO 4. ALMACENAMIENTO DEL HUEVO 4.1.- Almacenaje. 4.2.- Cuarto frío. CAPITULO 5. INCUBABILIDAD 5.1.- Incubabilidad del huevo. 5.2.- Causas que afectan la incubabilidad de los huevos. 5.3.- Factores que afectan laincubación. 5.4.- Factores nutricionales que afectan la incubación. 5.5.- Anormalidades relacionadas con el embrión. 1 5 6 7 7 8 8 10 10 11 12 16 16 18 20 20 21 23 23 23 24 33 35

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CAPITULO 6. ELEMENTOS BASICOS DE LA INCUBACIÓN 6.1.- Ventilación. 6.1.1.- Problemas por falta de ventilación. 6.1.2.- Hidratación. 6.1.3.-Control de la marcha de la incubación. 6.2.- Temperatura.6.2.1.-.Consideraciones importantes acerca de la temperatura. 6.2.2.- Atemperado. 6.2.3.- Enfriamiento. 6.2.4.- Manejo de la temperatura en la incubación. 6.3.- Humedad. 6.3.1.- Consideraciones importantes acerca de la humedad. 6.4.- Volteo. CAPITULO 7. TECNICAS PARA MEDIR MORTANDAD 7.1.- Embriodiagnosis y Ovoscopia. 7.2.-Interpretación de la Embriodiagnosis. CAPITULO 8. MUERTE EMBRIONARIA 8.1.- Causas de la muertede los embriones en los distintos periodos de incubación. 8.1.1.- Primer período. 8.1.2.- Segundo período. 8.1.3.- Tercer período. 8.2.- Mortalidad embrionaria. CAPITULO 9. HUEVO BOMBA Y HUEVOS DEFORMES 9.1.- Huevo bomba. 9.1.1.- Medidas preventivas contra Pseudomonas. 9.2.- Huevos deformes.

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CAPITULO 10.CARGA Y TRANSFERENCIA 10.1.- Concepto. 10.2.- Operación de la nacedora para mejorar el secado. 10.3.- Instalación de la nacedora. 10.4.- Excesivo calor. 10.5.- Miraje. ANEXOS. 1.- Construcción de la planta incubadora. 2.- Definiciones comunes en la incubación. 3.- Consideraciones después del nacimiento del pollito. BIBLIOGRAFIA.

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LISTA DE TABLAS

TABLA1:PERDIDAS DE PESO DEL HUEVO EN RELACION A SU TAMAÑO. TABLA 2: LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y EQUIPO DENTRO DE LA PLANTA INCUBADORA Y SUS TIEMPOS RECOMENDADOS. TABLA 3: DESINFECTANTES MÁS USADOS Y RECOMENDADOS SOBRE EL HUEVO Y LA PLANTA INCUBADORA. TABLA 4: INCUBABILIDAD DEL HUEVO DE ACUERDO A SUS FORMAS Y CONDICIONES DEL MISMO. TABLA 5: CAUSAS QUE AFECTAN LA INCUBABILIDAD DE LOS...