Incubadora De Proyectos, Proyecto Cocina

1.- RESUMEN EJECUTIVO.

1.1 DESCRIPCIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA.

DESCRIPCIÓN:

Es una empresa familiar dedicada a la elaboración de alimentos para llevar y con servicio a domicilio, me motivó la idea de crear mi propio negocio la falta de empleo bién pagado y la experiencia que tengo en este ramo. En primer plano tendrá un letrero grande que llame la atención y anuncie a que se dedica laempresa, al lado una moto acondicionada para la entrega a domicilio. Tendrá al entrar sillas cómodas, estará el lugar acondicionado con aire y extractor para que el cliente espere sin incomodarse. Frente a las sillas se pondrá un refrigerador donde se acomodarán los refrescos y aguas que se ofrecen. Uno más con los postres y alimentos fríos. Un exhibidor para los acompañamientos y una mesacaliente donde se mantendrán los alimentos para que el cliente pueda escoger a su gusto lo que va a comprar.
Al fondo un mostrador alto donde estará la caja registradora.
En la cocina habrá una estufa industrial con horno convencional y un microondas, dos refrigeradores grandes donde se conserve la materia prima, en el centro de la cocina una barra que tendrá cajoneras en la parte de abajo paraalmacenar las ollas, sartenes, utensilios y aparatos eléctricos que se utilizarán en la preparación de los alimentos.
Al fondo habrá un freezer para conservar los alimentos perecederos, al lado una despensa con anaqueles donde se pueda llevar bien el control de lo que se tiene en existencia y lo que se debe adquirir.
En el patio trasero un asador para zarandear pescados y asar carne. En el techo untanque de gas estacionario.
Del personal: habrá una persona que se encargue de las entregas a domicilio, el cual deberá hacer ciertas compras, mientras yo me encargo de elaborar los alimentos sin dejar de estar al pendiente de todo lo que sucede en la empresa.

MISIÓN:

Ser líder en la elaboración de alimentos que satisfaga la necesidad de los ciudadanos.Mantener los productos en alta calidad, cantidad e higiene.

1.2 MERCADO META.

Estará dirigida a amas de casa de la clase media alta a alta con capacidad de adquisición, de mi sector principalmente, pero enfocada a cubrir gran parte del mercado. A empleadas, empresas de tiempo corrido, empresarias y hombres solos, que por sus ocupaciones no tienen el tiempo necesario para elaborar suspropios alimentos.



1.3 PRINCIPALES PRODUCTOS Y/O SEVICIOS OFRECIDOS.

Guisos de carne de res, de carne de puerco, de pescados, de pollo, de mariscos y de carne de soya. Así como guarniciones, postres y aguas frescas. Se tendrán tortillas, totopos y pan para acompañar los alimentos y el refresco preferido del cliente.
Se ofrecerá servicioa domicilio para que el cliente no tenga que dejar la comodidad de de su hogar para comprar su comida.
Como un plus, los fines de semana se ofrecerán carne asada, pescado sarandeado, chicharrones de pescado y alitas empanizadas

1.4 PRECIOS.

PRODUCTO O SERVICIO | Precio venta |
Bistec ranchero | $ 85.00 |
Pollo v-8 | 35.00 |Ceviche de pescado | 60.00 |
Nopales c/soya en ch. col. | 40.00 |
Ceviche de soya | 40.00 |
Pierna en salsa verde | 70.00 |
Camarón a la diabla | 100.00 |
Ceviche de nopal | 35.00 |
Nopales con deshebrada | 55.00 |
Rajas con crema | 45.00 |
Alitas empanizadas | 60.00 |
Pescadosarandeado | 120.00 |
Chicharrón de pescado | 90.00 |
Carne asada | 100.00 |
Ensalada | 55.00 |
Frijol puerco | 30.00 |
Arroz blanco | 15.00 |
Arroz frito | 20.00 |
Verduras en escabeche | 35.00 |
Pastel tres leches | 25.00 |
Gelatina | 15.00 |
Flan |...