Indentificacion de compuestos orgánicos e inorgánicos. Indentificacion de alcanos y alquenos

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I
Carla J. Rodríguez
Práctica N° 5: Diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos
I) Resumen
El objetivo de la práctica fue identificar las diferentes características que tienen los compuestos químicos y cómo, dependiendo de ellas se clasifican en sustancias orgánicas e inorgánicas. Se trabajó con Pan, Sal de cocina (NaCl), Bicarbonato de sodio(NaHCO), Etanol (C2H6O), Vinagre (C2H4O2), Aceite de cocina (C18H34O2), Azúcar (C12H22O11), Maicena, Hidróxido de calcio (Ca(OH)2), Sulfato cúprico al 1% (CuSO4), Cloruro de sodio 0,1 N (NaCl) y Acetona (C3H6O) y se realizaron pruebas de combustión, solubilidad en agua y capacidad de conductividad, después de analizar los resultados se clasificó a los compuestos de esta manera: orgánicos: Pan,Etanol (C2H6O), Vinagre (C2H4O2), Aceite de cocina (C18H34O2), Azúcar (C12H22O11), Maicena y Acetona (C3H6O) e inorganicos: Sal de cocina (NaCl), Bicarbonato de sodio (NaHCO), Hidróxido de calcio (Ca(OH)2), Sulfato cúprico al 1% (CuSO4) y la solución de cloruro de sodio 0,1 N (NaCl) y después de consultar en el libro de Química de Raymond Chang las propiedades físicas y quimicas teóricas yestructuras de cada una de las clasificaciones de los compuestos, se concluyó que la práctica fue exitosa ya que los compuestos cumplían con cada una de las especificidades de su categoría.
II) Introducción
Para estudiar los compuestos químicos, se ha procedido a dividirlos en dos grandes grupos: Orgánicos e Inorgánicos, el criterio para su clasificación son las propiedades específicas (físicas yquímicas) para cada uno de los grupos las mismas que dependen en gran medida de los enlaces químicos que mantienen unidos a sus átomos.
Los compuestos inorgánicos, donde prevalece el enlace iónico tienen elevadas temperaturas de fusión y ebullición, presentan formas cristalinas duras pero frágiles y quebradizas, son solubles en disolventes polares y son buenos conductores de la electricidad.
Loscompuestos orgánicos formados por enlaces covalentes principalmente tienen bajos puntos de ebullición y fusión lo que le confiere una elevada volatilidad, son solubles en disolventes no polares y sirven como aislantes, por su baja capacidad para conducir el calor y la electricidad (Brown et al., 2004).
III) Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Mechero Mecker
Cucharilla de combustiónTubos de ensayo
Gradilla
Pipeta Pasteur
Espátula
Vasos de precipitación
Equipo de conductividad
Agua
Pan
Sal de cocina (NaCl)
Bicarbonato de sodio (NaHCO3)
Etanol (C2H6O)
Vinagre (C2H4O2)
Aceite de cocina (C18H34O2)
Azúcar (C12H22O11)
Maicena
Hidróxido de calcio (Ca(OH)2)
Sulfato cúprico al 1% (CuSO4)
Cloruro de sodio 0,1 N (NaCl)
Acetona (C3H6O)

IV) Procedimiento
1.Se observaron cada uno de los reactivos: pan, sal de cocina, bicarbonato de sodio alcohol, vinagre, aceite de cocina, azúcar, maicena e hidróxido de calcio y se anotaron sus características organolépticas: color, textura y estado.
Combustión
2. Se tomó una pequeña cantidad de cada reactivo con una cucharilla de combustión, se acercó al fuego y tomamos en cuenta el tiempo de combustión, colorde la llama y estado final del compuesto. Se anotaron los resultados.
Solubilidad
3. Se tomaron 4 tubos de ensayos previamente homogenizados y se colocó 5 mL de agua destilada en cada uno de ellos. Al primer tubo se le agregó 5 gotas de aceite de cocina; al segundo, 5 gotas de vinagre; al tercero, una pequeña cantidad de sal de cocina y al cuarto, una pequeña cantidad de parafina. Se evaluó lasolubilidad y se anotaron resultados.
Conductividad
4. Se tomaron 5 vasos de precipitación previamente homogenizados y secos; por separado se le agregó 25 mL de etanol, aceite de cocina, una solución de sulfato cúprico al 1% (CuSO4) y cloruro de sodio 0,1 N (NaCl) y acetona (hacer en la campana de gases) y se introdujeron los electrodos del equipo de conductividad, teniendo en cuenta que...