indicadores nutricios de proteínas viscerales

Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Salud Pública y Nutrición
Lic. Nutrición




BIOQUIMICA CLÍNICA
MEC. María Teresa González


“Monografía de Proteína Visceral”Ricardo Harold Rojas Ibarra
Grupo 501 #1527636




Monterrey N.L. 2013
Indicadores de Proteína Visceral y
Su utilidad en la Evaluación del Estado nutricio.
Las proteínas viscerales estánrepresentadas por las proteínas séricas y por las proteínas de las células sanguíneas, circulan en plasma y se producen en vísceras (hígado), incluyen la albúmina, las prealbúminas (transtirretina),la transferrina, la ferritina y la apolipoproteína-A1, que se han usado desde hace muchos años para intentar evaluar el estado de nutrición o, en términos más directos, para procurar diagnosticar ladesnutrición.La evaluación de los indicadores de proteína visceral también se usa para determinar la función hepática de síntesis de proteínas.
Las más ampliamente utilizadas son: la albumina, latransferrina y las denominadas proteínas de vida media corta (prealbúmina) que es la proteína transportadora del retinol y fibronectina.
La evaluación de los indicadores de protenia visceral representa unparámetro importante, ya que se utiliza para evaluar la función hepática de síntesis de proteínas. Una disminución en la síntesis refleja en la composición de masa magra y en la producción de otrasmoléculas proteicas como inmunoglobulinas, enzimas, lipoproteínas.
Se valora mediante la determinación en sangre de los niveles de diversas proteínas, sintetizadas en el hígado por lo que esasproteínas también son indicadores directos de la síntesis hepática
En la valoración del estado nutricio es considerado un mejor indicador de proteína visceral la proteína que tenga una vida media más corta.Proteína
Vida Media
Medición por:
Albumina sérica
14-21 días
Calorímetro:
Verde bromocresol
Prealbumina
Transportadora de tiroxina
2 dias
inmunofelometria

Transportadora de retinol...