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MINISTERIO DE AGRICULTURA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

Análisis de los factores técnicos determinantes de la
rentabilidad en rebaños crianceros.

Víctor Valencia B. Ing. Agr., M.Phil.
INIA, CRI Raihuén

1. Introducción
En cualquier actividad productiva la planificación, control y análisis de los factores que
inciden en los resultados económicos de la empresa constituyenactividades
imprescindibles para la sustentación y desarrollo de esta a través del tiempo. En tal
sentido, la mantención de información confiable y actualizada, sistematizada en
registros constituye la única forma de conocer el comportamiento y evolución de tales
factores.
Los registros productivos en sistemas ganaderos, tienen como objetivo principal
proporcionar información que permitatomar decisiones relativas al manejo productivo y
selección animal, con el fin de elevar la productividad del rebaño. Para implementar el
uso de registros se debe recopilar la información necesaria, (ej. Pesajes, fechas de parto,
costos, etc.), la cual debe ser registrada y posteriormente evaluada. Una condición básica
para la implementación de cualquier sistema de registros es la apropiadaidentificación
individual de todos los animales del rebaño.
Para que los registros cumplan con su objetivo, la información recopilada debe ser exacta,
basada en medidas objetivas (ej. Kg., fechas, etc.), y obtenida en forma sistemática a
través del tiempo. Cada dato controlado debe tener un fin claramente definido y debe ser
tomado en el momento oportuno. Aunque la implementación de registrossignifica tiempo
y trabajo extra, es importante mantenerlos, ya que está ampliamente demostrado que un
adecuado análisis de la información contenida en ellos, se traducirá en importantes
beneficios económicos para el productor.
Dependiendo de los objetivos, disponibilidad de tiempo, conocimientos y habilidades de
cada productor, es posible mantener una gran variedad de registros. Sin embargo,considerando su incidencia en los resultados económicos en las siguientes páginas el
tema se centrará en los cuatro factores más incidentes. Estos factores son:
Porcentaje de vacas que destetan un ternero (a)
Peso de destete de los terneros
Precio recibido por los terneros
Costos e ingresos de producción
Estos cuatro factores están relacionados estrechamente entre sí, por lo cual, lamodificación de uno de ellos podría requerir u originar cambios en uno o más de los
otros. De acuerdo a lo anterior, un incremento de las utilidades e podría lograr mediante
un aumento en uno o más de los tres primeros factores, o bien a través de una
disminución de los costos de producción. Por ejemplo, el incremento de los pesos de
destete podría significar un incremento en los costos y/o menorprecio por kilo de ternero
producido.

1

Como una forma de graficar lo anterior, en el Cuadro 1 se ilustra la relación entre el
porcentaje de destete, el peso de destete y la influencia de estos en los kilos de ternero
producido por vaca.
Cuadro 1. Relaciones entre pesos y porcentajes de destete
Precio
($/kg)

Porcentaje de destete
Peso destete
(kg)
180
200
220
240
260

10095

90

85

80

75

70

180
200
220
240
260

171
190
209
228
247

162
180
198
216
234

153
170
187
204
221

144
160
176
192
208

135
150
165
180
195

126
140
154
168
182

92,160
104,000
110,880
119,040
126,880

86,400
97,500
103,950
111,600
118,950

80,640
91,000
97,020
104,160
111,020

640
650
630
620
610

Ingreso bruto($/vaca)
180
200
220
240
260

115,200
130,000
138,600
148,800
158,600

109,440
123,500
131,670
141,360
150,670

103,680
117,000
124,740
133,920
142,740

97,920
110,500
117,810
126,480
134,810

Como se observa, la mejoría en los índices productivos se podría traducir en aumentos de
más del doble en la cantidad de kilos de ternero destetados por vaca. Sin embargo,...