Indice Big Mac

INTRODUCCIÓN

El Índice del Big Mac es un indicador cuya función es analizar el precio de las hamburguesas del restaurante McDonald’s en 48 países del mundo, es presentada por la revista “The Economist” desde hace 25 años, dos veces anualmente.
Se tomó este tema debido a que es muy mencionado a nivel mundial debido a la marca como tal del producto “McDonald´s”, de alguna forma podríadescribirse como Marketing que recibe, el propósito es investigar sobre la variación de precios a nivel Latinoamérica así como los factores que influyen para la medición de los mismos, con el objetivo de analizar si los tipos de cambio de las monedas están bien valorados o sí, por el contrario, están infravalorados ó sobrevalorados sobre su valor real.





I INDICE DEL BIG MAC
Según la revista“The Economist” El Índice del Big Mac es un indicador que toma como base el Precio de una hamburguesa consumida en los establecimientos de McDonald’s en los diferentes países del mundo, en el estudio que aquí se analiza se toma como base los precios a nivel de América Latina.

1.1 HISTORIA
Desde 1986, la revista “The Economist” publica periódicamente (dos veces al año) el índice “Big-Mac”.El enfoque teórico del índice Big-Mac se deriva de la teoría de la paridad del poder adquisitivo (PPA) que establece que el arbitraje internacional es posible, un dólar (o cualquier otra moneda) debe tener el mismo poder adquisitivo en todos los países. Mankiw (2,005). Es decir, el tipo de cambio debe igualar los precios de una cesta de bienes y servicios en dos países. Si se cumpliese la teoríade la PPA un dólar debería servir para comprar lo mismo, o la misma cantidad de productos, en todos los países del mundo. Sin embargo, esto no siempre ocurre ya que con una misma suma de dinero en algunos países se puede adquirir un volumen físico de bienes y servicios muy superior al que se puede comprar en otros. Los analistas tienden a considerar que esta teoría se cumple en el largo plazo, y,por tanto, es un indicador de la tendencia que seguirá el tipo de cambio en el futuro.

II FUNCIÓN DE MEDIR EL INDICE DEL BIG MAC
El índice Big-Mac sirve para saber si los tipos de cambio de las monedas están bien valorados o si, por el contrario, están infravalorados o sobrevalorados. Es decir, el índice ofrece una guía para saber si una divisa se encuentra en su paridad “correcta” o no. Ellose debe a que el tipo de cambio entre dos monedas está en equilibrio cuando el precio de dos cestas idénticas, compuestas por determinados bienes y servicios, es igual en los dos países.
El índice Big-Mac supone que una hamburguesa Big-Mac de los establecimientos McDonald’s es una cesta de bienes representativos, ya que mantiene unas características similares a nivel internacional. El que secomercialice en 3000 establecimientos de 120 países usando los mismos ingredientes, hace posible comparar los precios de los países a nivel mundial. El precio base es siempre el de EEUU y se obtiene como promedio de cuatro ciudades americanas (Atlanta, Chicago, Nueva York y San Francisco).

2.1 ANÁLISIS SOBRE EL INDICE DEL BIG MAC LATINOAMERICA 2011
Al dividir el precio de la hamburguesaen moneda local por su valor en Estados Unidos, obtenemos la Paridad del Poder Adquisitivo (PPA), que al compararla con los tipos de cambio, se tiene una medida de qué tan subvaluada o sobrevaluada está una moneda, en términos relativos frente al dólar. La PPA es la tasa de cambio que prevalecería si la ley del precio único se cumpliera en el caso de lashamburguesas, e indica cuál debería ser el nivel “adecuado” del tipo de cambio.











Tomando como ejemplo los datos mexicanos, el precio en México equivalente en dólares de la hamburguesa es de 32.0/11.7 = USD 2.74, es decir, más barata que en Estados Unidos en donde su precio es de USD4.07; la PPA, o tipo de cambio que debería prevalecer, es de 32.0/4.75 = 7.87,...