Indice Canasta Familiar

"2007 - Año de la Seguridad Vial"
ISSN 0327-7968

Buenos Aires, 6 de septiembre de 2007

VALORIZACIÓN MENSUAL DE LA CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA Y DE
LA CANASTA BÁSICA TOTAL
Aglomerado Gran Buenos Aires - agosto de 2007

La Canasta Básica Alimentaria (CBA) se ha determinado en función de los hábitos de consumo de la
población. Previamente se tomaron en cuenta los requerimientosnormativos kilocalóricos y proteicos imprescindibles para que un hombre adulto, entre 30 y 59 años, de actividad moderada, cubra durante un mes
esas necesidades. Se seleccionaron luego los alimentos y las cantidades a partir de la información provista
por la Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares. La composición de la CBA se presenta en el punto 3
(Cuadro N° 2).
Para determinar la Canasta BásicaTotal (CBT), se consideraron los bienes y servicios no alimentarios.
Se amplía la CBA utilizando el "Coeficiente de Engel" (CdE), definido como la relación entre los gastos
alimentarios y los gastos totales observados.
Tanto la CBA como los componentes no alimentarios de la CBT se valorizan cada mes con los precios
relevados por el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
La variedad deproductos que la integran y están definidos en el cuadro 2 incluyen cantidades fijas que no
permiten reflejar en el cálculo mensual el comportamiento real de los consumidores, quienes generan un
efecto sustitución ante variaciones de precios, reemplazando un producto por otro.
Una parte significativa del incremento del valor que se verifica en el presente mes en la CBA, está relacionada con elaumento del precio de la papa. La producción de papa se vio seriamente afectada por las
particulares condiciones climáticas que se verificaron en las distintas zonas productoras del país.
Esto generó una importante disminución de la oferta impactando fuertemente en su precio al público
consumidor. En este marco el 56% del incremento de la CBA se explica por este producto.

Cuadro 1. Valores dela Canasta Básica de Alimentos (CBA) y
de la Canasta Básica Total (CBT) para el adulto equivalente
Mes

Canasta Básica
Alimentaria
Línea de
Indigencia

Inversa del
Coeficiente de
Engel

Canasta
Básica Total
Línea de
Pobreza

2,17
2,16
2,15
2,16
2,18
2,19
2,20
2,20
2,20
2,20
2,18
2,17
2,15
2,15
2,14
2,14
2,15
2,15
2,15
2,14

273,01
274,73
278,30
277,54275,92
277,30
277,99
278,70
278,92
281,34
284,49
291,08
295,89
298,27
296,28
296,57
297,96
298,86
300,95
306,13

$

$

Ene-06
Feb-06
Mar-06
Abr-06
May-06
Jun-06
Jul-06
Ago-06
Sep-06
Oct-06
Nov-06
Dic-06
Ene-07
Feb-07
Mar-07
Abr-07
May-07
Jun-07
Jul-07
Ago-07

I. 6.063

125,81
127,19
129,44
128,49
126,57
126,62
126,36
126,68
126,78
127,88
130,50134,14
137,62
138,73
138,45
138,58
138,58
139,00
139,98
143,05

1/4

INDEC CBA Y CBT

3. Composición de la Canasta Básica Alimentaria
Se reproduce a continuación la composición de la Canasta Básica de Alimentos discriminando los artículos que la
componen y la cantidad de cada uno de ellos.
Cuadro 2. Canasta Básica de Alimentos del adulto equivalente
Gramos

Componente
pangalletitas saladas
galletitas dulces
arroz
harina de trigo
otras harinas (maíz)
fideos
papa
batata
azúcar
dulces
legumbres secas
hortalizas
frutas
carnes
huevos
leche
queso
aceite
bebidas edulcoradas
bebidas gaseosas s/edulcorar
sal fina
sal gruesa
vinagre
café
té
yerba

6.060
420
720
630
1.020
210
1.290
7.050
690
1.440
240
240
3.930
4.020
6.270
630
7.950270
1.200
4.050
3.450
150
90
90
60
60
600

Fuente: Documento de trabajo. Números 3 y 8. INDEC / IPA

4. Tabla de equivalencias
Para calcular las unidades consumidoras en términos de adulto equivalente, se utiliza la tabla de equivalencias de las
necesidades energéticas.
Cuadro 3. Necesidades energéticas y unidadesconsumidoras según
edad y sexo

Edad

Sexo

Necesidades...