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Índice


1 Capitulo I Introducción
1.1 Problema de la investigación

El problema de la ciudad de Ambato específicamente en el sector del mercado mayorista es que no existe una panadería tecnificada y con la capacidad de oferta que se necesita en este sector.
1.1.1 Planteamiento del problema

Este plan de investigación se basa en los objetivos del plan nacional del buen vivir: Plandel buen vivir (2012). “Establecer un sistema económico social, solidario y sostenible”. Es esencial indicar que la situación de crisis económica que le ha correspondido vivir al Ecuador ha puesto, en primer orden, la factibilidad de proyectos, referidos al procesamiento de productos alimenticios de consumo humano de primera necesidad.

1.1.1.1 Diagnostico

La mayoría de las familias de laprovincia de Tungurahua, dedican un alto porcentaje de sus ingresos para la compra de alimentos, pasando a segundo y tercer orden otros consumos necesarios para vivir.

1.1.1.2 Pronostico

El pan se considera uno de los productos de primera necesidad, además, de ser uno de los productos permanente y generalizado. Por ello, si no llevara una buena panadería al sector con un nivel de preciosnormales, provocaría afectaciones en dos sentidos.
En primer lugar, se afectaría a la comunidad. En segundo lugar, se afectaría la rentabilidad de la panadería.

1.1.1.3 Control del pronóstico

Control de los precios en la panadería
Tener personal capacitado para la atención a la comunidad de una manera adecuada y cortes
Tener la calidad del pan a la altura de la empresa.
Hacer unestudio detallado de la capacidad de gasto y gusto de la demanda.

1.1.2 Formulación del problema

Existe falta de panaderías con una buena calidad en sus panes y con precios cómodos, lo que hace que en la ciudad de Ambato, en el sector del mercado mayorista, tenga demasiada competencia, que además no cuentan con calidad.

1.1.3 Sistematización del problema

¿Que causa la falta de calidaden los panes en el sector del mercado mayorista?
¿Cuáles son los factores alimenticios que podrían participar en un proceso de realización del producto?
¿Cuáles son los costos del proceso del proceso de la elaboración de los panes?
1.1.4 Objetivo general

Crear la Panificadora “El Buen Pan”, Parroquia Celiano Monje, Sector Mercado Mayorista en la ciudad de Ambato. Además, poder realizar elanálisis macroeconómico y microeconómico de vialidad.

1.1.5 Objetivos específicos

Realizar un estudio de mercado, técnico, económico y financiero del sector estudiado.
Definir cuál es el pan indicado para la venta en el sector.
Producir pan de calidad para de esta forma satisfacer el deseo de la ciudadanía ambateña
Evaluar y satisfacer todas las expectativas alimenticias de las familiasy clientes en general aplicado procesos innovadores en la producción
Explicar el servicio al cliente acompañado de respeto, habilidad y confianza
Establecer un ambiente de trabajo favorable el mismo que permitirá crear una estabilidad laboral para llegar a un buen funcionamiento proporcionando además fuentes de trabajo

1.1.6 Justificación

La necesidad de conocer la viabilidad delproyecto nos ha llevado a realizar estudios que nos van a permitir identificar la competencia y establecer la cantidad de pan que se puede ofertar para el sector en que se va a desarrollar nuestro negocio, mediante proyecciones a futuro estaremos en la capacidad de hacer frente a todos los factores internos o externos que puedan afectar el buen funcionamiento de la misma
Es necesario entonces conocerlos procedimientos reglamentarios para la constitución de la empresa, los mismos que deben ser cumplidos para que nuestra organización sea reconocida como tal dentro del campo de acción en que se desenvuelve.
Adicionalmente el análisis económico que va a ser objeto de nuestro estudio e interpretación nos va a permitir llevar un control exacto del movimiento financiero y contable que se...