Indice Gluc Mico Y Deporte

Rev Andal Med Deporte. 2008;1(3):116-24
CENTRO ANDALUZ

Rev Andal Med Deporte. 2008;1(3):116-24

MEDICINA

DEL

Volumen. 1 Número. 3

DEPORTE

Diciembre 2008

RAMD

Medicina del Deporte

Revista Andaluza de Medicina del Deporte

Revista Andaluza de

DE

Revista Andaluza de

Medicina del Deporte
Editorial
2008 cumplido... nuevos retos para 2009

Originales
Wavelet transform analysis of heart ratevariability for determining ventilatory
thresholds in cyclists
Análisis del equilibrio estático en sujetos sanos mediante el cálculo
de la entropía muestral
Modificaciones espirométricas en una población que se inicia en el buceo
con aire comprimido
Estudio atribucional sobre los motivos del éxito y fracaso deportivo en función
de la modalidad practicada

Revisión
Índice glucémico y ejerciciofísico

Estudio de caso

Volumen. 1 Número. 3

Trombosis de la vena central de la retina en el deporte. A propósito de un caso

Dinámicas no lineales en fisiología humana
ISSN: 1888-7546

Diciembre 2008

www.elsevier.es/ramd

Nuestro punto de vista

Revisión

Índice glucémico y ejercicio físico
J. Marcelo Fernández, J. López Miranda y F. Pérez Jiménez
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. HospitalUniversitario Reina Sofía. Córdoba. España.

RESUMEN
Historia del artículo:
Recibido el 1 de julio de 2008
Aceptado el 15 de agosto de 2008
Palabras clave:
Índice glucémico.
Respuesta glucémica.
Rendimiento deportivo.
Oxidación de sustratos.
Carbohidratos glucémicos.

El índice glucémico (IG) fue originalmente concebido para clasificar los alimentos ricos en carbohidratos
según su impacto fisiológicosobre la glucemia postprandial. Su utilidad en el tratamiento dietético de la
diabetes se amplió rápidamente a otras áreas de la nutrición clínica, la salud pública y la nutrición deportiva. Debido a la importancia de los carbohidratos (CHO) en la fisiología del ejercicio y al consumo prioritario
de alimentos basados en este nutriente, el concepto de IG puede ser utilizado en nutrición deportivacon un
grado aceptable de efectividad. En los últimos años, un creciente número de investigaciones ha mostrado
cómo el IG puede modular la respuesta fisiológica y el rendimiento de un ejercicio físico. Sin embargo, la
gran variabilidad metodológica de los estudios disponibles dificulta la obtención de un consenso claro sobre
la selección de CHO usando el IG. Por ello, esta revisión se centra en losefectos que ejerce la respuesta glucémica (RG) en las diferentes fases fisiológicamente sensibles a los CHO, alrededor de la práctica del ejercicio físico. Tal como el IG podría ayudar a la población a realizar una “selección saludable” de alimentos, en
nutrición deportiva la selección de CHO de alto y bajo índice glucémico (AIG y BIG, respectivamente) podría
favorecer el rendimiento deportivoy/o los objetivos de salud del ejercicio físico. Las evidencias actuales
acerca del IG de los CHO en el ejercicio físico, así como la necesidad de futuros estudios, con una metodología estandarizada de investigación, son discutidas en la presente revisión.
© 2008 Revista Andaluza de Medicina del Deporte.

ABSTRACT
Key words:
Glycemic index.
Glycemic response.
Sports performance.
Oxidation ofsubstrates.
Glycemic carbohydrates.

Correspondencia:
J. Marcelo Fernández.
Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Servicio de
Medicina Interna.
Hospital Universitario Reina Sofía.
Av. Menéndez Pidal, s/n.
14004 Córdoba. España.
Correo electrónico:
juf_nutryinves@yahoo.com

Glycemic index and physical exercise
The glycemic index (GI) was originally conceived to classify carbohydrate-rich foods accordingto the physiological impact on post-prandial glycemia. Its utility in dietary treatment of diabetes rapidly extended to
other areas of clinical nutrition, public health and sports nutrition. Due to the importance of carbohydrates
(CHO) in the physiology of exercise and priority consumption of foods based on this nutrient, the concept
of GI may be used in sports nutrition with an acceptable grade...