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2.4.6. Hábitos alimentarios y nutrición
Garine64 refiere que el hombre es un animal omnívoro, pero las elecciones alimentarias que efectúa no se rigen solamente por su fisiología, están sometidas a condiciones económicas, sociales y culturales, entre otras. Asimismo el consumo de alimento chatarra no es un fenómeno aislado del sistema global de reproducción capitalista, ni del ámbitobiológico, social y cultural; para que ese tipo de alimentos haya sido reconocido como bueno para comer han sido necesarios cambios profundos en la lógica e identidad cultural y en las condiciones socioeconómicas que posibilitaron este cambio.
73 Los hábitos alimentarios han sido estudiados desde diferentes puntos de vista. Según Palacios y Román65, dentro de la perspectiva ecológica los diversosfactores que intervienen en la alimentación. Necesidades psicobiológicas de los individuos dependen, entre otras cosas, de la etapa de desarrollo en que se encuentren, el grado y tipo de actividad física que realicen, sus características genéticas y el estrés a que son sometidos a lo largo del ciclo vital. Estos autores reconocen que es importante considerar el sistema de producción de alimentos delgrupo que se investiga. En aquél se contemplan el tipo de recursos naturales, las condiciones climatológicas particulares del medio físico, la organización social en sus niveles macro, meso y micro y su influencia sobre la producción y distribución de alimentos, el nivel de desarrollo tecnológico y, por último, los sistemas ideológicos que condicionan las creencias, restricciones y preferenciasalimentarias. En el esquema de Sanjur66 se incluyen cuatro apartados que influyen en la disposición de alimentos: factores ambientales, actores culturales, potencia individual y conducta alimentaria. Dentro de los factores ambientales este autor contempla la disponibilidad física, el clima, el transporte y el costo; en los factores socioculturales se incluye la ideología alimentaria, hábitos ycreencias. Palacios, Román67 reconocen que el estudio aislado de los factores que intervienen en la alimentación humana restringe
2.5.5. Hábitos televisivos
Eduard y Montse125 refieren que la televisión es un medio de comunicación de masas que penetra en la mayoría de los hogares. El mirar televisión es uno de los pasatiempos más importantes de mayor influencia en la vida de niños. Los niños que ventelevisión durante más horas son más agresivos y pesimistas, menos imaginativos y empáticos, tienden a ser más obesos y no son tan buenos estudiantes como los niños que ven menos televisión126 Según la edad se tiene que los niños entre 2 y 3 años están un promedio de 2 horas y media delante del televisor. Como los niños imitan permanentemente a la gente que los rodea, es lógico que también imiten alas personas que ven en la televisión o en el cine127
.Según los expertos128, 129, antes de los 8 años, ningún niño puede
diferencias la realidad de la fantasía. Entre los 8 y 14 años, no logran hacerlo en temas relacionados con el sexo y las drogas, y no es hasta los 15, 16 ó 17 años cuando comprenden que todo es fantasía y entretenimiento, a menos que los padres o la escuela se los expliquenantes, que es lo que hacen los denominados programas de educación en medios. 96 Crovetto130 refiere que en general, se da que en los niños hay un bajo consumo de lácteos, verduras, frutas, legumbres y pescado. En cambio, ha habido un aumento claro en el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, azúcar y sal. De hecho, se come casi un 50% menos de lo que se recomienda en lo que respecta a lasfrutas y un 25% menos de verduras. El mismo autor ha manifestado que durante los últimos años, en los quintiles de ingresos más altos, se ha visto un aumento en consumo de pescados, lácteos, frutas y verduras, mientras que ha disminuido el gasto en productos como el huevo, aceites, grasas, pan y cereales. En los quintiles más bajos, se ve un mezquino aumento de frutas y productos del mar. Al...