Indices glucémicos

INDICES GLUCÉMICOS

Bajo menos de 55
Medio56-69
Alto mayor de 70

Acedera 15
Aceitunas 15
Acelga 15
Agave (jarabe) 15
Aguacate 10
Ajo 30
chabacano (fruta fresca) 30
Alcachofa 20
Alcachofa de Jerusalén (Tupinambo) 50
All Bran 50
Almendras 15
Almidones modificados 100
Alquenqueje 15
Amaranto 90
Amaranto inflado 95
Apio-nabo cocido 85
Apio cocido 85
Apio-nabo crudo35
Apio ramas 15
Arándano 25
Arándanos rojos 45
Arroz aglutinado 90
Arroz basmati integral 45
Arroz basmati largo 50
Arroz blanco normal 70
Arroz integral 50
Arroz con leche (azucarado) 75
Arroz de camargue 60
Arroz de cocción rápida (precocido) 85
Arroz inflado, galletas de arroz 85
Arroz largo 60
Arroz rojo 55
Arroz salvaje 35
Avellanas 15
Avena 40
Azúcar blanco(sacarosa) 70
Azúcar moreno 70
Barra energética de cereales (sin azúcar) 50
Barras chocolateadas (azucaradas) 70
Berenjena 20
Pan tostado 70
Bizcocho (harina integral, s/azucar) 50
Bollo de chocolate 65
Camote 50
Pan de yema 70
Brócoli 15
Brotes de bambú 20
Cacahuetes 15
Cacao en polvo (sin azúcar) 20
Calabacíta 15
Calabazas (diversas) 80
Capellini (pasta cabello deángel 45
Cebada 45
Cebada mondada 60
Cebada perlada 70
Cebollas 15
Centeno (integral; harina pan) 45
Cereales integrales (sin azúcar) 45
Cereales germinados 15
Cereales refinados azucarados 70
Cerezas 25
chabacano en almíbar 60
chabacano seco (orejones) 40
Chalote 15
Champiñón 15
Chayote (puré de) 50
Chicharos 30
Chicharos (frescos) 35
Chicharos triturados 25
chicharos(lata) 45
Chocolate en polvo (azucarado) 55
Chocolate negro (>70% de cacao) 25
Chocolate negro (>85% de cacao) 20
Choucroute (col fermentada) 15
Ciruelas pasas 40
Ciruelas (fruta fresca) 35
Coco 45
Col 15
Colas, bebidas gaseosas, sodas
(tipo CocaCola®) 70
Coles de Bruselas 15
Coliflor 15
Colinabo 70
Compota, puré de frutas (sin azúcar) 35
Confitura (sin azúcar) 30Confitura (azucarada) 65
Copos de avena (no cocidos) 40
Copos de avena cocidos (porridge) 60
Corazónde palmito 20
Corn Flakes, copos de maíz 85
Croissants 70
Crustáceos (cangrejo de mar, langosta) 5
Cuscús 65
Cuscús integral 45
Dátiles 70
Dextrosa 100
Donas 75
Dulce de membrillo (sin azucar) 35
Empanados 85
Endivia 15
Ensalada (lechuga, escarola, etc.) 15
Espaguetisblancos (bien cocidos) 55
Espaguetis al dente (cocidos 5 min.) 40
Espárrago 15
Especias (perejil, pimienta, orégano,
canela, vainilla, etc.) 5
Espelta (trigo salvaje) 40
Espinacas 15
Fécula de papa (almidón) 95
Fideos de trigo duro 35
Fideos de soja 30
Frambuesa (fruta fresca) 25
Fresa (fruta fresca) 25
Frijoles 25
Fructosa (máximo 20 gr. al día) 20
Galletas (harinacompleta, sin azúcar) 50
Galletas 70
Garbanzos (bote) 35
Garbanzos 30
Germinados 15
Glucosa 110
Gnocchi 70
Granada (fruta fresca) 45
Granola (con azúcar, miel…) 65
Granola (sin azúcar) 50
Grosella 25
Grosella negra 15
Guiso de alubias 35
Habas cocidas 85
Habas (crudas) 40
Haricots Borlotti 35
Harina de arroz 100
Harina de garbanzos casera 35
Harina de garbanzosenvasada 40
Harina de maíz 70
Harina de trigo blca 85
Helado (azucarado) 60
Helado (con fructosa) 35
Higo (fresco) 35
Higos secos 40
Hinojo 15
Hummus 25
Jarabe de arce (sirope de arce) 65
Jarabe de glucosa 100
Jarabe de maíz 115
Jarabe de trigo 100
Jengibre 15
Judía adzuki (conocida como soya roja) 35
Judía borlotti 35
Judía mungo (soya verde) 25
Judía roja (lata)40
Judía verde 30
Judías blancas, cannellini 35
Judías negras 35
Judías rojas 35
Kamut integral (es un cereal) 40
Ketchup 55
Kiwi 50
Lactosa 40
Lasaña (trigo duro) 60
Lasaña (trigo tierno) 75
Leche de almendra (sin azucar) 20
Leche de coco 40
Leche de soya 20
Leche fresca/polvo 30
Leche (descremada o no) 30
Lenteja pardina, morena, amarilla 30
Lentejas verdes...