Indindustrializacion De La Leche De Oveja

19 jul | Yogur de leche de oveja
Hoy hemos probado un nuevo (para nosotros) yogur de leche de oveja que elabora la empresa leonesa Lácteos Yaranza, se trata de un yogur elaborado de forma artesanal y natural al que no le han realizado ningún tipo de añadido químico, como pueden ser colorantes o conservantes. El yogur de leche de oveja se presenta [...
Leche cruda de oveja
La leche cruda deoveja no ha tenido ningún proceso de pasteurización, en comparación con la leche que compramos, que está demasiado adulterada ya que se rebaja con agua.
La diferencia más primordial de esta leche cruda con la leche pasteurizada es que ofrece un sabor más propio e intenso.
Con la pasteurización de la leche además de eliminar los microorganismos, inactiva las enzimas, degradando los ácidos asustancias más olorosas.
Además con la pasteurización de la leche se pierden vitaminas e incluso la naturaleza de las proteínas cambia.
Con la pasteurización de la leche impiden el principio activo del cuajo, obteniéndose una cuajada más húmeda y blanda, que tarda más tiempo en madurar y no alcanza sabor y textura deseados, lo que obliga a productores industriales a utilizar agregados químicos para laleche pasteurizada.

La leche cruda tienen beneficios para la salud, ya que según estudios mejora el sistema inmunológico, los huesos se hacen más fuertes y mucho más.

Para la limpieza e higiene la obtención de la leche cruda se realiza a través del ordeño que se lleva a cabo siguiendo unas pautas que garantiza la calidad del producto obtenido.
El ordeño se realiza sin interrupciones, lo másrápidamente posible y de forma completa. De esta manera se asegura que la leche contiene todos los nutrientes y los aporta al queso de oveja
Información general acerca de la leche de oveja
Esta página recopila información sobre las características nutricionales y otras propiedades de la leche de oveja a modo de resumen. La información sobre este y otros alimentos ha sido obtenida de diversasfuentes y puede no ser totalmente exacta.
Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar información sobre las proteínas, vitaminas y minerales de la leche de oveja además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.
En esta página también podrás las características de la leche de oveja con otros alimentos.
INFORMACION GENERAL A CERCA DE LA LECHE DE OVEJA
Las proporcionesde los nutrientes de la leche de oveja pueden variar según el tipo y la cantidad de la leche, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la leche de oveja, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.
Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Estote puede ayudar comer mejor peparando recetas con leche de oveja sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.
Propiedades de la leche de oveja
Entre los alimentos de la categoría de los lácteos y derivados de la leche que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda osupermercado habitual, se encuentra la leche de oveja.
Este alimento, pertenece al grupo de las leches.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la leche de oveja a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
La leche de oveja es un alimento rico en vitamina B2 ya que 100 g. de esta lechecontienen 0,51 mg. de vitamina B2.
Entre las propiedades nutricionales de la leche de oveja cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,07 mg. de hierro, 5,29 g. de proteínas, 183 mg. de calcio, 182 mg. de potasio, 5 mg. de yodo, 0,43 mg. de zinc, 4,70 g. de carbohidratos, 11 mg. de magnesio, 30 mg. de sodio, 51 ug. de vitamina A, 0,05 mg. de vitamina B1, 1,48 mg. de vitamina B3, 0,35...