industri azucarera


INTEGRANTES :
SAUCEDO QUISPE; Raul Fernando










































Introducción

Al hablar de procesos de la industriaazucarera debemos considerar dos elementos importantes, la caña de azúcar (Saccharum officinarum L) y la remolacha (Beta vulgaris L) en otros países, en base a los cuales podemos obtener azúcarrefinada, pero para ello se debe seguir un proceso delicado y minuciosa.
En nuestro país la materia prima que utilizamos para obtener el azúcar es la caña de azúcar debido a nuestra diversidad de climas y aque este producto se acopla cien por ciento a nuestra zona.
Los procesos que se deben seguir de manera general para la obtención del azúcar son:

􀀹 Módulo de Alimentación y Molienda.
􀀹 Módulo dePurificación Y Clarificación.
􀀹 Módulo de Evaporación y Cristalización de azúcar.
􀀹 Centrifugación Secado y Envase.

Aunque, para su obtención se requiere de un largo proceso, desde que la semillade caña germina hasta que el azúcar se comercializa nacional e internacionalmente.






























Marco teórico

Caña de azúcar, nombre común de ciertasespecies de herbáceas vivaces de un género de la familia de las Gramíneas (Gramineae); es la especie Saccharum officinarum. La caña de azúcar se cultiva muchas zonas calurosas y húmedas de todo elmundo por el azúcar que contiene en los tallos, formados por numerosos nudos. La caña alcanza entre 2 y 5 m de altura y entre 2 y 5 cm de diámetro. La corona un conjunto de hojas que se parecen mucho aldel maíz común. Se conocen diversas variedades cultivadas, que se diferencian por el color y la altura de los tallos.
La caña de azúcar común se cultiva a partir de esquejes desde la antigüedad;algunas variedades no producen semillas fértiles.
Aunque se han ensayado con cierto éxito varias máquinas de cortar caña, la mayor parte de la zafra o recolección sigue haciéndose a mano en todo el...