Industria Aceitera Argentina

TRABAJO FINAL

La Importancia de la Industria

Aceitera Argentina

Febrero de 2011

Integrantes del Grupo:

Gabriela Villenas

Diana Espinoza

José Antonio Jaramillo Nieto

Negocios de Commodities

Profesores:

Enrique Erize

Maestría en Agronegocios y Alimentos
XII Promoción, 2010-2011

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Facultad de Agronomía – Universidad de Buenos Aires

INDICEIntroducción 4
Historia de la Industria Aceitera 5
La Industria Aceitera 10
Producción Mundial 10
Aceite de Soja 10
Aceite de Girasol 12
Producción en Argentina 15
Proceso de Producción 17
Diagrama de Flujo de aceite y harina de soja y girasol 19
Estructura y localización de la Cadena Oleaginosa 20
Insumos 20Producción 21
Acopio 22
Industria de Molienda 22
Industria Derivada 23
Comercialización 23
Regulaciones Nacionales e Internacionales 25
Argentina 25
Estados Unidos 26
China 27
Brasil 27
Precio, Formación, Evolución y Distorsión del Aceite 28
Precios de Referencia Internos 29
Accesoa los Mercados Internacionales 29
Situación Argentina 30
Análisis FODA 32
Ambiente Interno 32
Ambiente Externo 33
Conclusiones 34
Bibliografía 35

INDICE DE GRAFICOS

Grafico Nº 1 Producción Mundial de soja 11
Grafico Nº 2 Exportaciones Mundiales de soja 11
Grafico Nº 3 Importaciones Mundiales de soja 12Grafico Nº 4 Producción Mundial de girasol 13
Grafico Nº 5 Exportaciones Mundiales de aceite de girasol 13
Grafico Nº 6 Distribución de área sembrada de soja 16
Grafico Nº 7 Distribución de área sembrada de girasol 18
Grafico Nº 8 Diagrama de Flujo de aceite y harina de soja y girasol 19
Grafico Nº 9 Cadena Oleaginosa en Argentina 20

INDICE DE CUADROS

Cuadro Nº 1Producción Mundial de soja 11
Cuadro Nº 2 Exportaciones Mundiales de soja 11
Cuadro Nº 3 Importaciones Mundiales de soja 12
Cuadro Nº 4 Producción Mundial de girasol 13
Cuadro Nº 5 Exportaciones Mundiales de aceite de girasol 13
Cuadro Nº 6 Área sembrada de soja 16
Cuadro Nº 7 Producción Anual de aceites vegetales por provincia 17
Cuadro Nº 8 Costo deProducción de soja 28

INTRODUCCIÓN

En la Argentina en los últimos años la industria aceitera se ha ido convirtiendo en uno de los sectores más dinámicos en todo el país gracias a las grandes transformaciones a nivel nacional e internacional de las que ha sido parte. En la producción primaria se encontró cambios a partir de la inclusión de nuevas tecnologías para el cultivo, en la industriatambién se puede evidenciar cambios como en el procesamiento de semillas.

El incremento en el consumo de aceites a nivel mundial acompañó a dichos cambios. También se puede decir que la capacidad de la industria para adecuarse a los desafíos y cambios en la demanda lo convirtió en una industria exportadora muy exitosa.

Dentro de los principales cambios que se puede mencionar son:

•Exclusividad en la molienda de soja y girasol.
• Introducción de la tecnología
• Aumento de la escala productiva bajando sus costos unitarios
• Concentración del mercado productor en pocas empresas
• Mayor eficiencia en la logística de transporte, reduciendo costos en los fletes.

Estos cambios han permitido que la industria se posicione como el primer exportador de aceites anivel mundial y como el principal sector exportador a nivel nacional.

La industria aceitera está dividida principalmente en la producción de aceites de soja y girasol, siendo el primero el de mayor importancia en la producción nacional con un 76% del total producido, el de girasol en un 23% de la producción y el resto en un 1% (lino, maní y cártamo).

HISTORIA DE LA INDUSTRIA ACEITERA...