Industria Alimentícia (2009)
Páginas: 5 (1243 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
Trabajo de investigación: Industria alimenticia
Tipo: Explorativo
Sub-temas:
a) Rol de la industria alimenticia
b) Proceso de la fabricación
c) Crisis en la industria alimenticia
Introducción
Buen día profesor, buen día compañeros. Hoy hablaremos un poco de lo que es la industria alimenticia, los procesos de la fabricación y la crisis que estamos atravesando el día dehoy.
La Industria alimentaria es la parte de la Industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria se centran principalmente en los productos de origen vegetal (Agricultura), animal (Ganadería) y fúngico. El progreso de esta industria nos ha afectado en la alimentacióncotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta.
La industria alimenticia se dedica a la elaboración de productos destinados a la alimentación, como el queso, los embutidos, las conservas, las bebidas, etc. Para su funcionamiento, la industria necesita materias primas y fuentes de energía para transformarlas.
La manufactura
La manufactura es la forma más elementalde la industria; la palabra significa "hacer a mano" pero en economía significa transformar la materia prima en un producto de utilidad concreta.
Los procesos de fabricación
Los procesos de fabricación pueden clasificarse en seis diferentes:
1- Manipulación de los alimentos… el proceso de alimentación humana tiende a disminuir al ser reemplazados por factorías, que automatizan el proceso demanipulación
2- Almacenamiento de los mismos y de las materias primas… para preservar un alimento en buen estado, suelen ponerlo en almacenes y silos
3- La extracción de sus propiedades… Algunos alimentos necesitan de procesos de extracción, bien sea de pulpas (en el caso de frutas), huesos, o líquidos. Los procesos industriales para realizar la extracción pueden ser la mediante la trituracióndel alimento, el machacado o molienda (cereales para el pan, las olivas para el aceite, etc.), extracción mediante calor (grasas, tostado del pan, etc.), secado y filtrado, empleo de disolventes.
4- La elaboración hasta un producto final… Los procesos habituales de la elaboración de alimentos, tienen como objeto la transformación inicial del alimento crudo para la obtención de otro productodistinto y transformado, generalmente más adecuado para su ingesta
5- El envasado… La crisis del agua y el impacto que causa la industria de embotellado, El agua es cada día mas escasa y costosa, las actividades en una industria de bebidas, requieren considerable cantidad de este recurso.
6– La conservación de los alimentos… mayormente se usan preservantes para que un producto dure más tiempo.Sectores de la Industria
Generalmente la industria alimentaria se ha considerado como un conjunto de industrias que consiste en:
• Industria cárnica:
• Industria pesquera y de Transformación de Pescado
• Conservas de Frutas y Hortalizas
• Grasas y Aceites
• Industria láctea
• Productos Molinería
• Productos Alimentación Animal
• Pan, Pastelería y Galletas• Azúcar
• Cacao y Chocolate
• Bebidas:
• Otros Productos Diversos
La Crisis en la industria alimenticia
¿Qué es lo que ingerimos realmente?
La crisis alimenticia que atravesamos no sólo es un tema económico, sino que va más allá. Cuando hablamos de un consumo diario de alimentos, nos referimos a los lácteos, harinas, carnes, huevos, verduras, etc. Pero comúnmenteno nos damos cuenta a lo que realmente consumimos. Hasta hace unos 50 años todo era más natural, los fertilizantes para los sombríos no era tan indispensable como lo es hoy, se usaba comúnmente el abono, práctica que para hoy es casi impensable porque el costo de este producto se ha elevado considerablemente. Hasta hace unos 50 años el tema del maltrato animal era un escándalo, sin embargo ahora...
Tipo: Explorativo
Sub-temas:
a) Rol de la industria alimenticia
b) Proceso de la fabricación
c) Crisis en la industria alimenticia
Introducción
Buen día profesor, buen día compañeros. Hoy hablaremos un poco de lo que es la industria alimenticia, los procesos de la fabricación y la crisis que estamos atravesando el día dehoy.
La Industria alimentaria es la parte de la Industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria se centran principalmente en los productos de origen vegetal (Agricultura), animal (Ganadería) y fúngico. El progreso de esta industria nos ha afectado en la alimentacióncotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta.
La industria alimenticia se dedica a la elaboración de productos destinados a la alimentación, como el queso, los embutidos, las conservas, las bebidas, etc. Para su funcionamiento, la industria necesita materias primas y fuentes de energía para transformarlas.
La manufactura
La manufactura es la forma más elementalde la industria; la palabra significa "hacer a mano" pero en economía significa transformar la materia prima en un producto de utilidad concreta.
Los procesos de fabricación
Los procesos de fabricación pueden clasificarse en seis diferentes:
1- Manipulación de los alimentos… el proceso de alimentación humana tiende a disminuir al ser reemplazados por factorías, que automatizan el proceso demanipulación
2- Almacenamiento de los mismos y de las materias primas… para preservar un alimento en buen estado, suelen ponerlo en almacenes y silos
3- La extracción de sus propiedades… Algunos alimentos necesitan de procesos de extracción, bien sea de pulpas (en el caso de frutas), huesos, o líquidos. Los procesos industriales para realizar la extracción pueden ser la mediante la trituracióndel alimento, el machacado o molienda (cereales para el pan, las olivas para el aceite, etc.), extracción mediante calor (grasas, tostado del pan, etc.), secado y filtrado, empleo de disolventes.
4- La elaboración hasta un producto final… Los procesos habituales de la elaboración de alimentos, tienen como objeto la transformación inicial del alimento crudo para la obtención de otro productodistinto y transformado, generalmente más adecuado para su ingesta
5- El envasado… La crisis del agua y el impacto que causa la industria de embotellado, El agua es cada día mas escasa y costosa, las actividades en una industria de bebidas, requieren considerable cantidad de este recurso.
6– La conservación de los alimentos… mayormente se usan preservantes para que un producto dure más tiempo.Sectores de la Industria
Generalmente la industria alimentaria se ha considerado como un conjunto de industrias que consiste en:
• Industria cárnica:
• Industria pesquera y de Transformación de Pescado
• Conservas de Frutas y Hortalizas
• Grasas y Aceites
• Industria láctea
• Productos Molinería
• Productos Alimentación Animal
• Pan, Pastelería y Galletas• Azúcar
• Cacao y Chocolate
• Bebidas:
• Otros Productos Diversos
La Crisis en la industria alimenticia
¿Qué es lo que ingerimos realmente?
La crisis alimenticia que atravesamos no sólo es un tema económico, sino que va más allá. Cuando hablamos de un consumo diario de alimentos, nos referimos a los lácteos, harinas, carnes, huevos, verduras, etc. Pero comúnmenteno nos damos cuenta a lo que realmente consumimos. Hasta hace unos 50 años todo era más natural, los fertilizantes para los sombríos no era tan indispensable como lo es hoy, se usaba comúnmente el abono, práctica que para hoy es casi impensable porque el costo de este producto se ha elevado considerablemente. Hasta hace unos 50 años el tema del maltrato animal era un escándalo, sin embargo ahora...
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