Industria Alimentaria Las Etas

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
de la Región de los Llanos






INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

TAREA No: 3“Conclusión” |

CATEDRÁTICO:
IBQ. Pastor Emmanuel García Chaírez
Cd. Gpe Victoria, Dgo a 23 de Marzo de 2013

Conclusión

Las ETA’s a nivel mundial como sedice en el texto son un gran problema a nivel mundial lo cual se debe a “pequeños detalles” los cuales se pueden traducir a la contaminación de personas o hasta lamuerte de alguna persona ya infectada es de resaltar que en todas partes se puede crear una infección alimenticia. “Los pequeños detalles” son el descuido en elproceso del alimento, falta de higiene en el personal que se encuentra en constante contacto con cualquier tipo de alimento, entre otros. Otro aspecto a resaltar es queen el caso de frutos y hortalizas la mayoría de los casos la contaminación de estos es por el contacto de animales que viven en le medio ambiente y en un momentotiene contacto y se da la contaminación en ese momento. Para un Ingeniero en Industrias Alimentarias las ETA’s es un punto crucial lo cual se debe prevenir poniendomanos a la obra examinando el producto en cada momento del proceso desde el inicio hasta el final. Ya que las ETA’s se deben erradicar de el producto que se debetrabajar y no dejar de lado en ningún momento. Por los brotes de las ETA’s en algunos países empezaron a generar mejores niveles de seguridad higiénica para losalimentos, así como también implementan las BPM (Buenas Practicas de Manofacturas) capacitando al personal y de ese modo salvaguardan las vidas de las personas.