Industria Alimentaria Mermeladas

ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA
Hace 500 años, México dio a conocer al mundo productos originarios de estas tierras, como el jitomate, el chile, el aguacate, el chocolate y otros más. Hoy en día, se ofrecen estos productos procesados en sus más diversas presentaciones. La combinación de nuestra reconocida tradición culinaria y la riqueza de las materias primas que se cosechan en nuestro campo, hapermitido que México desarrolle una importante industria de conservas alimenticias, conformada por 12 sectores y sus correspondientes subsectores ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA POR TAMAñO DE LAS EMPRESAS Las empresas asociadas en Canainca, según su tamaño, se clasifican de la siguiente manera:
| • El 52% son grandes (hasta 250 empleados ó más, con ventas anuales netas superiores a los $ 20 millones depesos). • El 37% son medianas (hasta 100 empleados y ventas anuales netas de hasta $ 9 millones de pesos). • El 11% son pequeñas (hasta 15 empleados, con ventas anuales netas de hasta $ 900 mil pesos). |
(CANAINCA)

CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Los principales canales de distribución de la industria son:
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(CANAINCA)
Materias Primas
Los principales insumos que la industria requiere para laelaboración de sus productos provienen del mercado nacional en un 90%, siendo frutas, hortalizas, cartón, vidrio, plástico y envases de hoja de lata.
El 10% restantes, son insumos importados de Estados Unidos, España, Francia y Canadá, siendo principalmente aditivos, gomas, conservadores, colorantes, saborizantes, aromas, estabilizadores, aceitunas, cerezas y bolsas de té.
(CANAINCA)
Frutas,Verduras y Comidas Preparadas
Herdez

Mexicano universal

En esta selección de compañías del año no podía faltar el Grupo Herdez, uno de los líderes en varios segmentos de alimentos procesados, con ventas anuales de US$420 millones y una plantilla de más de 6,000 empleados. Es interesante destacar la filosofía del grupo mediante el crecimiento a través de la asociación con compañíasinternacionales. Alianzas con empresas como McCormick o Hormel han permitido la creación de Barilla de México S.A. de C.V. La empresa cuenta con 45 líneas de producción.
Herdez cuenta con marcas propias de gran tradición en el mercado mexicano. Entre estas destacan Herdez para legumbres, verduras, carnes y pescados enlatados. La marca Carlota está destinada a mieles y jarabes. El catálogo se completa conmarcas tan tradicionales como Doña María, Búfalo, Festín, Excite y Yávaro, entre otros. Grupo Herdez cuenta con ocho centros de distribución —Chihuahua, Distrito Federal, Guadalajara, Monterrey, San Luis Potosí, Tijuana, Mérida y Puebla—, 14 bodegas y 10 plantas distribuidoras a lo largo de toda la geografía mexicana. Estas instalaciones cumplen rigurosamente con las normativas ISO 9000, HACCP y laley de bioterrorismo aplicada en Estados Unidos. Es interesante destacar la relevancia del complejo Duque de Herdez, el cual acoge a la planta de Barilla de México.
Por la enorme diversidad de productos que tiene Grupo Herdez, también la competencia resulta fuerte en cada segmento que cubren. Para ellos esto es una fortaleza pero al mismo tiempo una gran responsabilidad con cada uno de susclientes. Sus ventas alcanzan las 45 millones de cajas al año, distribuidas estratégicamente en varios canales de distribución: 1) mayoristas 41.5%; 2) cadenas de autoservicio 40.7%; 3) exportaciones 7.8%; 4 )tiendas de abarrotes 4.5%; 5 )gobierno 3.5% y 6 ) otros 2%. 

Sus productos se dividen de acuerdo a cada unidad de negocio o empresa:
Empresas Asociadas 
McCormick de México, S.A. de C.V.:mayonesas, aderezos, mostazas, mermeladas, especias, té y sazonadores. 
Hormel Alimentos, S.A. de C.V., bajo la marca Spam en México: jamón, salchichas, patés, frijoles con carne, carne con papas, salami, pepperoni, jamón del diablo natural, con chipotle y jalapeño, pavo rebanado y en trozos, jamón ahumado, pastel de carne de res y pollo. 
• Barilla, Yemina y Vesta: pastas alimenticias y salsas...