Industria Alimenticia

Industria Alimenticia
• Industria Alimentaria. Es la encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganadería, procesandotecnológicamente las materias primas e insumos para convertirlos en productos consumibles.
• Con el incremento progresivo en la cantidad y variedad de los productos, se ha visto la necesidad de establecermecanismos de control para asegurar las buenas prácticas de manufactura, mediante el establecimiento de leyes, decretos y resoluciones que regulan estos procesos.

• Procesos Químicos en la Industriaalimenticia: La química es hoy en día uno de los procesos más aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas transformaciones o modificación para su propiaconservación mejorando así las propiedades que los constituyen.
Actualmente la población consume varias cantidades de sustancias químicas que se encuentran en los alimentos. Esto se debe a que la mayoríade los alimentos son a base de la química, contiene un alto índice de adictivos (saborizantes y colorantes artificiales) para la elaboración de pepitos, pastas, dulces y otros. Colorantes artificialestales como el amarillo Nº 5 (como en los doritos o los chistries) que produce malestar estomacal, alergias entre otros.

Los procesos utilizados en la industria de alimentos siempre buscansoluciones que permitan preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como elenfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado.

Es la encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganadería. En tiempos pasados,en que la industria alimentaria no dependía de las demandas del consumidor, los agricultores cultivaban sus tierras y criaban ganado obteniendo buenos rendimientos económicos por esa actividad,...