Industria azucarera de guatemala

CENTRO UNIVERSITARIO NOR-ORIENTAL NO. 32 GUASTATOYA
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA AGRO-INDUSTRIAL
LIC. CARLOS HERNANDEZ
SEMINARIO AGROINDUSTRIA

Nombre Alumna:
Yeemmy Carolina Murillo Martínez
No de Carne:
010. 032.029
Fecha:
13 de Febrero de 2,011





Índice
| | |
No. | Tema | Pág. |
1 | Introducción | 3 |
2 | Objetivos | 4 |a | Generales | 5 |
b | Específicos | 5 |
3 | Marco Lógico | 6 |
3.1 | Industria Azucarera de Guatemala | 6 |
3.2 | Ingenio Pantaleón | 7 |
3.2.1 | CAPACIDAD INSTALADA | 8 |
4 |     Conclusión | 10 |
5 |   Bibliografía | 11 |




























1. Introducción
El cultivo de la caña de azúcar es uno de los másantiguos cultivos del país, las principales áreas en las cuales se dio la producción de azúcar fue Jilotepeque, Escuintla, Guazacapan y la Verapaz lugar en el que aun se puede observar el sistema para el procesamiento de la caña de azúcar. La producción de azúcar en Guatemala ha tomado gran importancia en la creación de divisas para el país. Es el área con más participación en la participaciónagroindustrial en Guatemala. Cuenta con 16 ingenios azucareros de los cuales el más importante y grande a nivel nacional es el Ingenio Pantaleón y ocupa el tercer lugar a nivel Centroamericano. Los ingenios se encuentran ubicados en la costa pacífica del país con una producción de millones de toneladas al año, lo cual produce gran cantidad de empleos en el país. La industria azucarera de Guatemalacuenta con la tecnología y la automatización necesaria para cargar 1,000 toneladas cada hora lo cual lo convierte en una gran ventaja para la importación.

















2. Objetivos:
a. Generales:
* Conocer la historia en los cuales se fundó la industria azucarera
* Saber los procesos que se llevan a cabo para el proceso de la azúcar
*Conocer los mercados en los cuales tiene participación el mercado azucarero de Guatemala
b. Específicos:
* Conocer los ingenios azucareros en los cuales se lleva el proceso de la azúcar
* Saber e identificar el ingenio azucarero mas grande en Guatemala
* Identificar las regiones del país que participan en el sector azucarero3. Marco Lógico
3.1 Industria Azucarera de Guatemala
El cultivo de la caña de azúcar es uno de los más antiguos en Guatemala. Los primeros intentos se produjeron apenas concluida la parte armada de la Conquista y ya en 1536 Amatitlán se había convertido en la principal área de producción del dulce, que también se sembraba en Jilotepeque, Escuintla, Guazacapán y la Verapaz. Aunque alprincipio la producción azucarera estuvo en manos de laicos, hacia fines del siglo XVI estaba prácticamente controlada por la Iglesia, en particular por jesuitas, mercedarios, dominicos y agustinos, quienes manejaban los ingenios de más alta producción, como el de San Jerónimo, cuyas ruinas es posible visitar en la actualidad.
El cultivo del azúcar fue uno de los que indujo el uso de tecnología enaquellos siglos, pues precisaba de instalaciones para el procesamiento de la caña, por un lado, y de la infraestructura de comunicación y transporte necesaria para sacar el producto a los centros de distribución y consumo.
La introducción de tecnología para producir azúcar fue uno de los avances de los primeros años de la conquista de Guatemala. En este sentido, las órdenes religiosas se situaron enla vanguardia, debido a que disponían de mayores capitales para tal fin. Destacó, durante los primeros siglos de la Colonia, el ingenio de San Jerónimo, situado en el actual departamento de Baja Verapaz, propiedad de la orden de los dominicos, y que llegó a tener un millar de trabajadores. Otros ingenios que destacaron por su mejor tecnología fueron los de Jocotán, El Chol y Comalapa.
En los...