industria carnica

Industria cárnica[editar]
Artículo principal: Industria cárnica
Este tipo de industria alimentaria trabaja con las materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el consumohumano del porcino, el ganado vacuno, principalmente. En algunas ocasiones también el ganado equino y los camellos. El mataderoes el elemento inicial del proceso de elaboración y sus procesoespecíficos son el sacrificio y el deshuesado, los trabajadores de esta industria, independientemente del tipo de carne, suelen estar muy especializados en el despiece de las carnes. Parte de la carne se dedicadirectamente al consumo humano, y parte se lleva a otras industrias de procesado de embutidos diversos, ahumado, enlatado, comida de animales.
Industria pesquera[editar]
Artículoprincipal: Industria pesquera
La industria pesquera tiene como materia prima todos aquellos productos provenientes del mar, se trata de una industria con una mano de obra muy especializada y que es local a las costas,puertos marítimos, vías fluviales de cada país. Con el devenir de los años se ha ido industrializando y hoy en día se considera incluso el cultivo de ciertas especies en lo que sedenomina piscifactorías.
Industria láctea[editar]

Vídeo sobre la fabricación de queso en el medio rural de los Países Bajos en la década de 1960
Artículo principal: Industria láctea
La industria láctea tiene comomateria prima la leche procedente de los animales, se trata de uno de los alimentos más básicos de la humanidad. La industria láctea tiene como primera restricción manipular la leche por debajo de los7 °C y el plazo de almacenamiento no debe ser superior a tres días. Los procesos específicos de esta industria son el desnatado y la pasteurización (calentamiento a una temperatura de 72 °C durante unintervalo de 15 segundos). Parte de la leche se dedica a la ingesta como líquido y de leche en polvo, a la elaboración de quesos, mantequillas y margarina.
Industria de las bebidas
La industria...