Industria Congeladora

Industria congeladora: La industria congeladora se ha desarrollado prácticamente a la par con el cambio de políticas de las plantas reducidoras y con el incremento de la producción de salmónidos. Enefecto, las plantas reductoras de la primera región hicieron instalaciones para congelar jurel entero, que se vendía en cajas en mercados de países en subdesarrollo. En la VIII Región se ha producidoun cambio, ya que siendo esta área rica en pescados tales como jurel, merluza de cola y sardina, la industria optó por entregar productos fileteados congelados, logrando mejores precios que para lasharinas y aceites de pescado. De esta forma se instalaron cinco plantas, que aumentaron su capacidad de ocupación de 300 personas para el caso de las plantas reducidoras a 800 personas para el caso delas plantas congeladoras. En la X, XI y XII Región, con el avenimiento de la producción de salmónidos (salmón atlántico, salmón salar y trucha), se incrementaron las plantas que entregan el productofinal con valor agregado, en forma de producto fileteado y congelado. Así se puede señalar la existencia de 293 unidades industriales dedicadas al congelado y 192 unidades dedicadas al producto frescoenfriado.

Industria conservera y congeladora: mejoramiento de procesos y operaciones que redunden en reducciones de precios y mejoras de calidad.
CONCLUSIÓN La industria pesquera prácticamente noexistía ante de los 50. Desde esa fecha y gracias al esfuerzo y calidad visionaria de algunos emprendedores, ésta creció con gran velocidad pese a algunos momentos difíciles que Pesquerías y Acuiculturaen Chile: Desafíos y Oportunidades 43 felizmente se fueron superados. Estos esfuerzos han sido posibles con el apoyo del Estado, principalmente de la CORFO, que en 1964 fue capaz de superar losmomentos difíciles de la época con una hábil reestructuración de la actividad. El crecimiento se ha logrado pese a la acción negativa de algunos ambientalistas y ONG agoreras, que en oportunidades...