Industria Del Aceite De Palta

PRODUCCIÓN DE ACEITE DE PALTA EN CHILE, UNA ALTERNATIVA DE NEGOCIO

SEPTIEMBRE, 2011

Resumen

El Aceite de Palta Extra virgen es un producto muy atractivo por poseer características beneficiosas para la salud humana, debido a esto, es considerado notablemente en su utilización para la alta cocina, el cual lo hace atractivo para las personas vanguardistas y de altos ingresos.
Suindustria, en el mundo no tiene más de 6 años, siendo los mayores exportadores la industria Neozelandesa, y los mercados más atractivos, Estados Unidos, Asia y Europa.
En Chile, esta industria es incipiente, con 4 actores operando el Mercado, el producto es desconocido en Chile.
El Objetivo de esta tesis es introducir al lector en el negocio del aceite de palta, en especial al pequeño y medianoproductor (ver tipificación en anexo A) orientando su evaluación hacia una alternativa de negocio, mostrando condiciones mínimas para que esta actividad de valor agregado sea viable y luego considerar elementos estratégicos y sugerencias tácticas para orientar correctamente la implementación.
El tema es muy contingente, y debido a esta contingencia, se han desarrollado las hipótesis las cuales estánorientadas a determinar que existe una condición vulnerable del pequeño y mediano productor de paltas dada las condiciones actuales de producción, comercialización, y la vía para mejorar su situación vía la producción de Aceite de Palta Extra virgen.
Los resultados obtenidos, demuestran que el producto tiene gran potencial, sin embargo, se debe desarrollar el mercado local, encontrandooportunidades en la conquista de nuevos mercados externos.
Por consiguiente se sugieren elementos comerciales y condiciones mínimas que deben cumplirse para realizar esta actividad, partiendo por la asociatividad de los productores locales, para lograr objetivos de promoción, volumen de producto, así como economías de escala que beneficie el margen del negocio.

ÍNDICE TEMÁTICO

1 -Introducción.....................................................................................................4
1.1.- Antecedentes Generales......................................................................................................4
1.2.- Propósitos............................................................................................................................6
1.3.-Objetivos...............................................................................................................................7
1.4.- Metodología..........................................................................................................................8
1.5.-Hipótesis.............................................................................................................................10
1.6.- Descripción del Negocio de la producción de Aceite de Palta......................................11
2.- Análisis del Sector industrial........................................................................12
2.1.- Entorno para la Producción de Palta Fresca en Chile – una posición vulnerable......12
2.2.- Visión Estratégica de la Industria del Aceite de Palta enChile.....................................13
2.3.- Análisis Porter.....................................................................................................................14
2.4.- Competidores- Características Principales de la Competencia Nacional....................19
2.5.- CompetenciaExtranjera.....................................................................................................23
2.6.- Aspectos Relevantes detectados en la Industria Local y Extranjera del Aceite de Palta....................................................................................................................................................24
2.6.1.- Aspectos favorables del Entorno Actual......................................................................25
2.6.2.- Aspectos...