Industria Del Azucar En El NOA

Industria del Azucar en el NOA
Alumnas: Sharon Pumacayo
Halana Blas
Curso: 4to 4ta
Materia: Geografia

Inicios
• Los españoles y los jesuitas son quienes
introdujeron la caña de azúcar en los añosde la
colonia, en la actualidad el Noroeste y en
especial, Tucumán concentran gran parte de los
cañaverales y los ingenios que hoy hay en
la República Argentna.
• El procesamiento de la caña deazúcar se inició
en el noroeste en el siglo XVII

Proceso de producción

Cosecha
• Se inicia con la
preparación del
terreno, luego se
siembra la caña. Una
vez madura, las
cañas son cortadas.

Exigencias delproceso
• No debe transcurrir mucho tempo al
transportar la caña recién cortada a la fabrica
porque de no procesarse dentro de las 24
horas después del corte se producen perdidas
de glucosa yfructuosa
• Cada caña se debe determinar las
característcas de calidad y el contenido de
sacarosa, fibra y nivel de impurezas para ser
enviado a las picadoras

Molienda
• La caña preparada se lleva a unmolino a extraer
al máximo la sacarosa que contene el material
fibroso.
• Una vez extraído el jugo se tamiza para eliminar
el bagazo. Los cuales se conducen a las calderas
como combustble o materia primacomo papel.
• El jugo diluido se pesa para saber la cantdad de
jugo sacarosa que entra en la fabrica.

Clarificación
• EL jugo obtenido es de carácter acido(pH aprox
5.2), este se trata con lechadade cal, la cual
eleva el pH, con el objetvo de minimizar las
posibles perdidas de sacarosa.
• El pH ideal es de 8 a 8.5
• La cal también ayuda a precipitar impurezas
orgánicas o inorgánicas y paraaumentar o
acelerar su poder coagulante, se eleva la
temperatura del jugo.

Evaporización
• Cuando el jugo ya se encuentra limpio, a través de
máquinas especializadas se evapora hasta que el 80
% dellíquido desaparece. Esto lo hace más
concentrado, como si fuese una especie de jarabe.
• Este proceso se realiza en 3 etapas para lograr
economía de vapor. En la primera etapa se quema
bagazo para...