Industria del cafe

Universidad Francisco Marroquín
Facultad de Ciencias Económicas
Global Management and Entrepreneurship I
Andrea Nájera 20130128
Elías Gordillo 20130083
Francis Herrarte 20130163
Octavio Lee 20130150
Rodrigo Pérez 20130256
Rodrigo Medina 20130591
Juan Pablo Moklebust 20130165

Industria del Café






















INTRODUCCIÓN

La presenteinvestigación tiene como fin el análisis de la situación de la industria de café a nivel mundial. Con más de 400 billones de tazas consumidas cada año, el café es la bebida más popular del mundo. La industria del café está valorada en más de 80 billones de dólares.

El café es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Después del petróleo, dicha planta es el segundo bien máscomercializado alrededor del mundo. La comercialización de dicha planta es tan importante en el mundo como en la economía de varios países. En Colombia, % depende de la exportación del mismo. En África % también depende de la exportación del café. Podemos seguir mencionando datos estadísticos de cómo el café es tan importante en todo el mundo pero a continuación les explicaremos a detalle lascaracterísticas, exportación, clientes, y todos los componentes de dicho producto.



























Definición y situación actual

En los últimos años en la ciudad de Guatemala hemos visto un incremento en los negocios de café, nombres tales como: Starbucks, &café, Café Barista y Dunkin Donuts se han ido posicionando como negocios que poseen un elevado número declientes, por ejemplo muchos de nosotros por las mañanas salimos de nuestro hogar a tempranas horas hacia el  trabajo, colegio o universidad; y es aquí en donde el papel de los cafés adquiere gran importancia, ya que uno de los principales componentes de éste es la cafeína, una gran cantidad de personas acuden a consumir esta bebida para mantener un buen rendimiento a lo largo de su mañana y lograrser competitivos en el ámbito en el que se desenvuelven; dirigiendo parte de sus ingresos a la compra de dicho producto, generando para las industrias ganancias significativas, por ende  aumentando el número de empresas que se dedican a la venta de café. Mundialmente esta industria esta valorada en más de 80 billones de dólares, podemos atribuir este fenómeno al hecho de que actualmente se consumenaproximadamente 400 millones de tazas de café por día, haciendo que las ganancias de la industria se hayan elevado considerablemente en la última década.

Productos o servicios que se ofrecen
Los productos que están presentes en el mercado son los siguientes:
Café Americano: es un café reducido o suavizado con el doble o más de agua de lo normal.
Café doble: la cantidad de café esproporcional al agua. Haciendo esto sale un café con más cuerpo y con más sabor que el Americano.
Café árabe: está hecho de agua hervida con canela y cardamomo, además se le agrega azúcar.
Café Bedoña: es un café hecho con chocolate y leche condensada.
Café Blanco y Negro: es café granizado con leche merengada o con helado.
Café Bombón: es un café con leche condensada; es típico en Valencia, España.Café Carajillo: es un café hecho con una mitad de brandy, ron y otros licores y la otra mitad de café.
Café moca: es un café 1/3 café expreso, 1/3 de chocolate y 1/3 de leche.
Chocolateado: es un café que se le agrega  igual de chocolate que de café.
Café Crema: es un café en el que se le agrega un poco de crema fresca.
Frappé: café que está hecho a base de café soluble batido, se puede servircon leche y siempre  frío.
y como el capuchino, se adorna el café vienés con chocolate en polvo.
Café con hielo: como su nombre lo dice es un café expreso con hielo.
Café Asiático: café con leche condensada y brandy, con un poco de Licor 43, un par de granos de café, corteza de limón y canela.
Café leche y leche: café con leche condensada.
Café de olla: café típico del centro de México,...