Industria Del Pan
Páginas: 8 (1993 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2011
La industria del Pan en México:
El segundo grano más importante en México es el trigo, que se destina principalmente al consumo humano, y los productos finales como son: pan, productos horneados, pastas, cereales para desayuno, tortillas, etc.
Existen 111 molinos en México de los que están operando 94; la capacidad de molienda instalada es de 6.9 millones de toneladas anuales.
El principalproductor de harina de trigo es GRUMA, a través de la empresa Molinera México, quien en sociedad con ADM Bioproducts, tiene una capacidad instalada para 1 millón de toneladas en 9 molinos.
Le sigue BIMBO a través de su empresa filial Grupo Altex, con una participación ligeramente menor con 6 molinos.
Posteriormente, Grupo la Moderna, que se encuentra asociado a la empresa Tablex, con una capacidadsuperior a las 500 mil toneladas en 4 molinos.
También son muy importantes:
* MUNSA
* Grupo Trimex
* La Espiga
* Grupo Elizondo
La industria del pan en México comprende pan tradicional, con una gran variedad de panes elaborados.
La empresa líder del pan empacado es BIMBO, quien tiene una participación del 20 % incluyendo el pan tradicional.
Sus competidores lejanosson “Dulcipan” y “El Panque”. En la industria de horneados, principalmente la producción de galletas, la empresa líder es GAMESA con el 50% del mercado, BIMBO tiene el 35%, Nabisco, el 5% y el resto otras empresas.
Razón por la que BIMBO es el líder:
BIMBO se propone hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso y fresco. Hacer un pan útil para el ama de casa y merecedor de su confianza.Hacerlo bien, con limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir, de agradar y de llegar asi a todos los hogares de México.
La ingesta promedio anual de pan en nuestro país es de 32.5 kg por habitante. La disminución del consumo de pan representó pérdidas económicas de 5 mdp.
Mitos como que "el pan engorda" y la disminución del poder adquisitivo de los mexicanos, resultado de lacrisis económica mundial, son los factores principales de la baja en el consumo per cápita de pan, en el último año.
Se estima que la ingesta promedio anual de pan en nuestro país es de 32.5 kg por habitante, no obstante, en 2009 se registró una disminución de medio kilo en comparación con el 2008.
La industria panificadora genera 100 000, mdp anualmente y la disminución del consumo de panrepresentó pérdidas económicas de 5 mdp,
Análisis del Mercado del Pan
La industria panificadora va dando pasos, consolidándose más cada día, e introduciendo al mercado productos que estén de acuerdo con el cambio de hábitos alimenticios de la población, sin perder la esencia artesanal. Actualmente, las personas cuidan más su salud y ponen más interés en su comida, por lo que el pan de fibratiene demanda, así como otras variedades.
Es importante recordar que productos como el pan y la tortilla son elementos básicos para tener una buena alimentación y nutrirse correctamente.
Actualmente, se estima que, a nivel nacional, existen más de 30.000 unidades de producción. Nueve de cada diez operan en la elaboración de pan y pasteles (92.1%), galletas y pastas con el 7.4% y molienda de trigocon el 0.5%.
El tamaño de las unidades económicas se clasifica en Microempresas o empresas familiares (ocupan de 1 a 15 personas y representan el 96.7% del total de los establecimientos), Pequeñas empresas (ocupan de 16 a 100 trabajadores y representan el 3% del total) y Establecimientos medianos y grandes (representan apenas el 0.3% del total).
Aspectos como la promoción y la innovación deproductos han impulsado las ventas del sector, pero también han influido las condiciones climáticas, ya que las lluvias y el frío hacen que el público consumidor demande más productos.
En materia de precios, los panes y pasteles muestran un comportamiento atípico, pues su encarecimiento casi nunca se refleja en una reducción del volumen de ventas. Esto se debe a que la población mexicana...
El segundo grano más importante en México es el trigo, que se destina principalmente al consumo humano, y los productos finales como son: pan, productos horneados, pastas, cereales para desayuno, tortillas, etc.
Existen 111 molinos en México de los que están operando 94; la capacidad de molienda instalada es de 6.9 millones de toneladas anuales.
El principalproductor de harina de trigo es GRUMA, a través de la empresa Molinera México, quien en sociedad con ADM Bioproducts, tiene una capacidad instalada para 1 millón de toneladas en 9 molinos.
Le sigue BIMBO a través de su empresa filial Grupo Altex, con una participación ligeramente menor con 6 molinos.
Posteriormente, Grupo la Moderna, que se encuentra asociado a la empresa Tablex, con una capacidadsuperior a las 500 mil toneladas en 4 molinos.
También son muy importantes:
* MUNSA
* Grupo Trimex
* La Espiga
* Grupo Elizondo
La industria del pan en México comprende pan tradicional, con una gran variedad de panes elaborados.
La empresa líder del pan empacado es BIMBO, quien tiene una participación del 20 % incluyendo el pan tradicional.
Sus competidores lejanosson “Dulcipan” y “El Panque”. En la industria de horneados, principalmente la producción de galletas, la empresa líder es GAMESA con el 50% del mercado, BIMBO tiene el 35%, Nabisco, el 5% y el resto otras empresas.
Razón por la que BIMBO es el líder:
BIMBO se propone hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso y fresco. Hacer un pan útil para el ama de casa y merecedor de su confianza.Hacerlo bien, con limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir, de agradar y de llegar asi a todos los hogares de México.
La ingesta promedio anual de pan en nuestro país es de 32.5 kg por habitante. La disminución del consumo de pan representó pérdidas económicas de 5 mdp.
Mitos como que "el pan engorda" y la disminución del poder adquisitivo de los mexicanos, resultado de lacrisis económica mundial, son los factores principales de la baja en el consumo per cápita de pan, en el último año.
Se estima que la ingesta promedio anual de pan en nuestro país es de 32.5 kg por habitante, no obstante, en 2009 se registró una disminución de medio kilo en comparación con el 2008.
La industria panificadora genera 100 000, mdp anualmente y la disminución del consumo de panrepresentó pérdidas económicas de 5 mdp,
Análisis del Mercado del Pan
La industria panificadora va dando pasos, consolidándose más cada día, e introduciendo al mercado productos que estén de acuerdo con el cambio de hábitos alimenticios de la población, sin perder la esencia artesanal. Actualmente, las personas cuidan más su salud y ponen más interés en su comida, por lo que el pan de fibratiene demanda, así como otras variedades.
Es importante recordar que productos como el pan y la tortilla son elementos básicos para tener una buena alimentación y nutrirse correctamente.
Actualmente, se estima que, a nivel nacional, existen más de 30.000 unidades de producción. Nueve de cada diez operan en la elaboración de pan y pasteles (92.1%), galletas y pastas con el 7.4% y molienda de trigocon el 0.5%.
El tamaño de las unidades económicas se clasifica en Microempresas o empresas familiares (ocupan de 1 a 15 personas y representan el 96.7% del total de los establecimientos), Pequeñas empresas (ocupan de 16 a 100 trabajadores y representan el 3% del total) y Establecimientos medianos y grandes (representan apenas el 0.3% del total).
Aspectos como la promoción y la innovación deproductos han impulsado las ventas del sector, pero también han influido las condiciones climáticas, ya que las lluvias y el frío hacen que el público consumidor demande más productos.
En materia de precios, los panes y pasteles muestran un comportamiento atípico, pues su encarecimiento casi nunca se refleja en una reducción del volumen de ventas. Esto se debe a que la población mexicana...
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