Industria Del Salmon

Industria del Salmon

UNIVERSIDAD ANDRÉS BELLO
INGENIERIA COMERCIAL ADVANCE

“INDUSTRIA DEL SALMÓN”



SANTIAGO – CHILE
SEPTIEMBRE, 2012

ÍNDICE

Resumen Ejecutivo iv
Introducción 5
I. Inicio y Evolución de la Industria Salmonera en Chile 6
II. Análisis del macro entorno 10
II.I. ENTORNO SOCIAL 10
II.II. ENTORNO ECONOMICO 12
II.III. ENTORNO POLÍTICO 15
II.IV. ENTORNOTECNÓLOGICO 16
III. Las Exportaciones Chilenas de Salmón 17
III.I. Exportaciones por especies 18
III.II. Exportaciones por Mercado 20
III.III. Empresas productoras y exportadoras de salmón 21
III.IV. Problemas que enfrentaron las exportaciones 23
III.V. Experiencia Exportadora 25
IV. Conclusiones y Consideraciones 26
V. Bibliografía 29
VI.Anexos 30
VI.I. Anexo 1: Anemia Infecciosa delSalmón (ISA) 30
VI.II. Anexo 2: Medidas para mitigar el Virus ISA 31
VI.III. Anexo 3: Especies de Salmón y Trucha 33
VI.II. I. Salmón Coho (Oncorhynchus kisutch) 33
VI.II. II. Salmón Atlántico (Salmo salar) 34
VI.II. III. Salmón Rey (Oncorhynchus tshawytscha) 35
VI.II. IV. Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss) 36

Índice de Ilustraciones

Ilustración I- 1: Tasa de Desocupación Región delos Lagos 2010-2012 11
Ilustración I- 2: Precios del Salmón entre los Años 2007-2012 13
Ilustración I- 3: Producción Mundial de Salmón y Trucha 17
Ilustración I- 4: Conclusiones Industria del Salmón 27
Ilustración I- 5: Salmón Coho 33
Ilustración I- 6: Salmón Atlático 34
Ilustración I- 7: Salmón Rey 35
Ilustración I- 8: Trucha Arcoiris 36

Índice de Tablas

Tabla I- 1:SectoresExportadores Chilenos 9
Tabla I- 2: Exportaciones por Especie, 2007. 18
Tabla I- 3:Exportaciones por Mercado, 2007. 20
Tabla I- 4:Asociaciones Salmoneras Existentes 21

Resumen Ejecutivo
Este trabajo de Investigación, trata de la elección de un área de la industria que realice un gran aporte a la economía chilena, para lo cual se ha escogido a la Industria del Salmón, específicamente elmercado exportador.
La contribución que realiza la industria del Salmon, donde Chile es uno de los principales países exportadores, es de gran relevancia para nuestra economía. Es por eso que se dará a conocer su historia, desde el descubrimiento del salmón hasta llegar al punto de explicar como adquirió tanta importancia en el mercado internacional, es decir, el alza de las exportaciones,generando una gran demanda e importantes ganancias para Chile.
Se analizara el campo exportador y las dificultades que tuvo para poder alcanzar la importanciaque tiene actualmente.Además, se presentarán las ventajas y desventajas, que tiene este producto para la economía chilena, tanto en sus inicios, como también en nuestros días.
Finalmente, se concluirá con las lecciones que deja las exportacionesdel Salmon para el país, los resultados de sus ventajas y desventajas para la economía chilena, y sobretodo las enseñanzas que nos deja como chilenos.

Introducción
Chile se caracteriza por tener una economía abierta, orientada al desarrollo de las exportaciones. El perfil exportador ha estado compuesto en el último lustro por un importante desarrollo del sector minero y agrícola. Lasalmonicultura hoy exporta dos mil setecientos treinta millones de dólares, desplazando a sectores como el de la celulosa y el forestal.
Hoy Chile proyecta convertirse en uno de los 15 mayores proveedores de alimentos del mundo, por lo que la industria del salmón por su reconocido prestigio internacional, ha adquirido gran importancia en la última década.
La industria del salmón ha impuesto nuevos yconstantes desafíos para Chile y la ha posicionado a nivel mundial como segundo actor, por ello esta industria se ha puesto objetivos claros como consolidar a la salmonicultura nacional como una industria modelo en el país y en el mundo. Considerando la producción del salmón como un bien superior.
El salmón es un producto saludable, cuyas propiedades nutricionales lo convierten en un alimento muy...