Industria del vino en chile

Industria del vino en Chile




Índice

* Introducción Pág. 3

* Desarrollo:

1.- Definición de conceptos o términos claves. Pág. 4

2.- Inicio,desarrollo y evolución actual de la
actividad. Pág. 5-6

3.- Importancia y participación dentro del
mercado como actividad de negocio. Pág. 7

4.- Actividades y servicios desarrollados
según corresponda. Pág. 8-9

* ConclusiónPág. 10

* Anexos Pág. 11

* Bibliografía Pág. 12

Introducción

La industria vinícola es una industria en general de gran tradición, ya que se nace con un poco de esto desde la cuna y, enese sentido, Chile no escapa a una realidad que es casi mundial

1.- Definición de conceptos o términos claves.

Industria: conjunto de procesos y actividades que tienen como finalidad transformar las materias primas en productos en productos elaborados. Para su desarrollo, la industria necesita materias primas, maquinarias y equipos para transformarlas. Desde el origen del hombre, este hatenido la necesidad de transformar los elementos de la naturaleza para poder aprovecharse de ellos, en sentido estricto ya existía la industria, pero es hacia finales del siglo XVIII, y durante el siglo XIX cuando el proceso de transformación de los Recursos de la naturaleza sufre un cambio radical, que se conoce como revolución industrial.

Vino: es una bebida obtenida de la uva (Vitis vinífera)mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.  El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinífera hacen que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc.
Existen tres grandes clases de mostos, vinos de cepas tintas, blancas y rosadas. De estas tres grandesclases, nacen una serie de variedades las cuales están clasificadas de acuerdo a su denominación de origen y más recientemente de acuerdo a su cepa.

2.- Inicio, desarrollo y evolución actual de la actividad.
La actividad vitivinícola en Chile comienza con la llegada de los conquistadores españoles, quienes introdujeron la vid para producir el vino de misa. Los primeros viñedos registrados enla historia de Chile fueron aquellos plantados a principios del siglo XVI, y las exportaciones de vino chileno ya eran importantes a mediados del siglo XVIII.
Claudio Gay, en 1830, y el empresario Silvestre Ochagavía, en 1854, importaron las principales variedades europeas, entre ellas cabernet sauvignon, sauvignon blanc, semillón, pinot noir y riesling. En Chile las parras se adaptaronfácilmente al clima chileno. La vitivinicultura chilena se encontraba a fines del siglo XIX en manos de importantes familias aristocráticas, y junto con la importación de variedades contrataron a expertos (enólogos franceses y administradores) para que se encargaran de las viñas y de los procesos de producción. Sus vinos se comercializaban y exportaban con éxito, y la calidad de los vinos chilenos fuedestacada en las exposiciones de Burdeos (1882), Liverpool (1885) y París (1889).
Los impuestos que gravaban la industria vitivinícola, una ley de alcoholes que virtualmente prohibió la plantación de viñedos y los trasplantes de viñas, la Segunda Guerra Mundial que cerraba la puerta de las importaciones, incluyendo las de maquinaria vitícola, y, finalmente, la dramática caída interna de los...