Industria Del Vino

Caso Nº1 “Global Wine War 2009: New World versus Old 1. Introducción En el presente trabajo se vio el desarrollo de la industria del vino a nivel del mundo global, revisando sus orígenes hasta la actualidad y cómo ha sido abordada en las diferentes fases de su crecimiento desde el viejo mundo al nuevo mundo. Como periodo de análisis se centra principalmente en la última década, a partir del nuevomilenio y con ello tener una comprensión de la realidad actual de esta industria y sus proyecciones. En cuanto al análisis se realiza un enfoque del ambiente externo basado en dos herramientas, análisis PEST para el análisis del macroentorno y para el análisis del microentorno de la industria se utilizan el análisis de fuerzas de Porter, organización industrial, grupos estratégicos y segmentaciónde mercado. Antecedente del Caso En el año 2009 la industria global del vino debía competir por una cuota del mercado de $ 230 billones de dólares, los participantes; elaboradores del viejo mundo (Tradicionales) y elaboradores del nuevo mundo (Innovadores), sin embargo esta lucha solo tiene un reciente período de disputa en relación a la antigüedad milenaria relacionada con el cultivo del vino,después de una largo recorrido desde la cultura Egipcia y Griega, pasando por el Imperio Romano, en la cual el vino ha formado parte de celebraciones divinas y de compañía diaria para el campesino tradicional, llegando a la era Cristiana y la Edad Media donde su cultivo paso a formar parte de una búsqueda en la mejora de su calidad. Fue a partir del siglo XVII que el cultivo del vino transita entreel paradigma de la calidad y el rendimiento de las cosechas de vid de parte de los campesinos, que tras posteriores innovaciones permitió la distribución del producto más allá de las fronteras de productores tradicionales como Francia y España dando nacimiento a un mercado global. En el desarrollo de esta Industria se incorporaron de parte de países productores normativas de calificación quegarantizaban la calidad del producto de parte de los elaboradores y la orientación necesaria a los consumidores para acceder a un producto de calidad, llegando por ejemplo al año 1935 en Francia a una normativa AOC de calificación o DOC en Italia, calificaciones basadas principalmente en los orígenes del producto. Sin embargo una naciente industria originada partir de inmigrantes y enólogos de tradicióntomo su nicho en períodos mucho más recientes, a partir del siglo XVIII en países como EE.UU.; Australia; Chile y Argentina, donde la mayor disponibilidad de superficies, 1

condiciones climáticas y riqueza de sus tierras permitió un cultivo prominente del vino que con el correr del tiempo, y tras innovaciones tecnológicas acorde a los tiempos derivo en una Industria de menores costos que losproductores tradicionales innovando además en la distribución y comercialización del producto, derivando en una diferenciación del vino en el mercado, que a diferencia de los productores tradicionales, se baso principalmente en potenciar las virtudes de la cepas de cultivo para la cosecha de vides y elaboración de sus vinos. Las características de cultivo que imprimían los nuevos productores al vinoeran totalmente contrapuestas con las normas de elaboración basados en la tradición y vitivinicultura histórica de los fabricantes del viejo mundo, lo cual sumado a decrecientes tasas de consumo en los mismos países elaboradores y crecientes tasas de consumo en países importadores originó la competencia por predominar en estos mercados, donde actualmente países como EE.UU.; China y Japón sesitúan como verdaderos focos de lucha entre ambos productores. A pesar de un declive global en consumo del producto, cambios en estilo de vida, en acceso documentado a la información y situaciones económicas particulares de cada sociedad en países importadores, se focalizo el traslado del consumo a productos de mayor calidad en segmentos Premium y Super Premium, donde productores del viejo mundo...