Industria gastron mica mexicana en la actualidad GTMM43408 Arzate B





“Industria gastronómica mexicana en la actualidad”




Materia: Administración de empresas gastronómicas
Docente: Guillermo Humberto Sandoval García
Alumno: Arzate López Brenda Lizeth
Grupo:GTMM43408







08-Septiembre-2015

Industria gastronómica mexicana en la actualidad
Hoy en día las empresas gastronómicas tienen una gran importancia en nuestro país ya que son generadoras de empleoy hay diversas ramas a las que se puede dirigir.
Si se tiene una buena noción de lo que se está haciendo y se le brinda un buen servicio al cliente tendrá buenas ganancias, ya que se estima según elINEGI, el 9.8% del presupuesto familiar anual se destina a comer fuera de casa.
Una desventaja es que aproximadamente el 50% de los restaurantes inaugurados cierra antes del año debido a una malaadministración, el hecho de que no le ofrecen a su personal una buena capacitación para que tenga un mejor desempeño laboral, entre otros aspectos.
Otra desventaja es que muchas de las personasprefieren comer en puestos ambulantes, ya que puede que no tengan para comer en un restaurante.
Pero no todo son malas noticias pues la venta de bebidas alcohólicas representa entre el 13 y 50% de losingresos de un restaurante y eso es un buen negocio.
Muchos de los establecimientos son informales debido a la alta erogación que representa una renta o venta del local.
Por otro lado este sector es ungran formador de competencias laborales, pues la mayoría de los trabajadores del ramo poseen un nivel educativo básico. Además, Casi el 48% del total de personal ocupado son familiares de los micro ypequeños empresarios.
Hay mucha competencia dentro del ámbito gastronómico, por eso es muy importante saber administrar correctamente una empresa y complacer al cliente para no perderlo y así lasganancias aumenten. México es un país bueno para la industria gastronómica tomando en cuenta la zona geográfica en la que te ubiques, el tipo de restaurante que pondrás y el público al que estará...