Industria Pesquera

INTRODUCCIÓN

Desde la antigüedad mas remota, el hombre ha obtenido gran parte de su alimento de aquellos producto que ofrecen los lagos, ríos, costas y otros ambientes acuáticos próximos al lugar donde se vivía, es gracias a ello que la pesca se constituyo a lo largo de la historia del hombre, la pesca fue una de las principales actividades primordiales de cara a su subsistencia. Mediante lacivilización se desarrollo y los pueblos aprendieron los secretos de la creación de embarcaciones y de la navegación, los mares y océanos fueron surcados en todas las direcciones cada vez más y más lejos en busca de una preciada cosecha.
La pesca como sector industrial y exportador se fue desdibujando con el transcurrir de los años, ya que paso de ser un sector innovador no tradicional harepresentar una imagen de sensación dentro del sector productivo estancado y conocido públicamente. Estas pesquerías en general se hallan en el límite del rendimiento máximo sostenible o lo han superado, por lo que se están produciendo los correspondientes desplazamientos en la estructura de las comunidades ícticas, con el riesgo de que disminuya la producción y resulten perjudicadas las poblaciones.
Sesabe que una de las principales pescas en la actualidad se realizan en países desarrollados, esto se debe a que presentan grandes y poderosas flotas y al potencial científico, técnico y económico con el que cuentan, que les ha permitido desarrollar una extensa red de centro de docentes para la industria pesquera. Mientras tanto, los países en desarrollo, por el deficiente nivel socioeconómico quese presenta en la mayoría de ellos, no han salido de la pesca inicial para alcanzar el nivel de pesca industrial, aunque en algunos de ellos la escasez de alimentos con los que cuentan los ha estimulado a fomentar con ritmo acelerado la pesca nacional.
El crecimiento de las capturas de los países en vías de desarrollo ha estado condicionado principalmente por el aumento en las capturas de Perú yChile, pero éstas principalmente han sido aprovechadas para producir harina de pescado para la exportación; no obstante, en los últimos años se ha empezado a prestar atención a la captura con fines alimenticios. 
La industria pesquera tiene actividades variadas que cubren todos los aspectos del espectro empresarial. Estos mecanismos se observan en todo el sistema de una pesquería: captura,procesamiento y comercialización. Al igual que cualquier otra industria, una pesquería artesanal o industrial, posee particularidades, que hacen necesaria la caracterización del sector pesquero para su mejor comprensión.
En la actualidad se realizan variadas actividades dentro del litoral peruano, donde se toma en cuenta la sostenibilidad que se realizan en los recursos naturales, como son lospesqueros, que han ido acompañando desde los inicios del Perú antiguo a los habitantes del territorio peruano.
2 .RESEÑA HISTORICA:
El hombre desde su pasado siempre dirigió su vista hacia el océano ya que lo consideraba como una fuente básica de alimentos. Tradicionalmente la mayor parte de las zonas de pesca son de recursos de propiedad común, que se caracterizada por presentar una entrada gratuitay de libre acceso, por lo que se consideraba que el recurso estaba al alcance de cualquiera, por lo que nadie tenia derecho de impedir la pesca de los demás. Por otro lado el libre acceso a cualquier recurso escaso llevara de forma inevitable a su explotación ineficiente, en el caso de las zonas de pesca esto implica la sobrexplotación del recurso, y la aplicación de una cantidades excesivas defactores, como el capital y la mano de obra, al proceso de producción.
3. SITUACIÓN MUNDIAL DE LA INDUSTRIA PESQUERA:
En la actualidad los mercados internacionales son cada vez mas exigentes en base a a la calidad, sanidad e inocuidad de los productos pesqueros. Las pescas a nivel mundial presentan características en común como: la coexistencia de las pescas industriales con las artesanales....