industria porcina

 
1 ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA PORCINA
Los primeros cerdos llegaron a las Américas traídos por los colonizadores Europeos, multiplicándose y adaptándose rápidamente a las condiciones ecológicasde la mayoría de los países
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En 1999, la población mundial de cerdos era de 916 millones: en el siguiente gráfico se observa la distribución de la población mundial de cerdos así como sudisponibilidad por habitante
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El continente Americano ocupa el tercer lugar en importancia y se considera que la existencia de una gran producción extensiva de cerdos en comparación con Asia y Europa, hanlimitado el desarrollo de la especie
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Historia de Los Porcinos
El cerdo es un animal omnivoro, facil de criar, precoz, prolifico por naturaleza, de ciclo reproductivo no mayor a 4 meses, seadapta facilmente a diferenctes climas y ambientes, posee gran capacidad para convertir el alimento en carne, con una buen convercion alimenticia.

El cerdo es un animal que mas rendimiento produce, yel negocio mas efeciente en la produccion pecuaria, la carne del cerdo comparada con sus ancestros es la que mayor cambios geneticos ha obtenido durante la historia, del cerdo no se despercidia nada,pues todo lo que su cuerpo compone se aprobecha y se paga a buen precio: carne, heso, intestinos, piel, pelos, sangre, etc.
La domesticacion del cerdo tubo origen en China, hace 4.900 años, antes denuestra era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano, algunos pueblos consumian la cerne pero otros la consideraban indeseable.
En Europa la domesticacion del cerdo se dioalrrededor de 1.500 años antes de Cristro, despues de la edad media, los cerdos en esta epoca se dividieron en 3 grandes grupos:
Cerdos Asiaticos: Derivados del Sus Vitatus; razas con origen en china eIndochina.
El cerdo asiatico de cuerpo corto y grueso, de extremidades pequeñas y desarrollo rapido, propio para la ceba.
Cerdos Nordicos: derivados del Sus scrofa ferus; razas del centro y Norte de...