industria restaurantera

 Tipos de establecimientos de la industria restaurantera
Restaurantes Un restaurante es una dependencia (o empresa) que sirve alimentos y bebidas a cambio de un pago y es una de la más importanteen el ámbito turístico y gastronómico. Esto se deriva porque es precisamente allí, donde la prestación del servicio de comida y bebida se da en una manera amplia. Además enmuchos establecimientoshoteleros, el restaurante es, conjuntamente con el alojamiento, el servicio que ofrece mayor dividendos. Actualmente el concepto de restaurante se ha modernizado de forma que permite acoger una mayordemanda y no centrada exclusivamente en el cliente.
Los restaurantes comerciales se dividen en cinco categorías principales:
1. Clásicos. En este tipo de restaurante se destaca la cocina tipo gourmet,también conocida como alta cocina o cuisene(palabra francesa que significa ³el arte de preparar cocina fina´). Todos los restaurantes clásicos tienen chefs de alta escuela, los cuales se han dedicadoa la preparación de platos finos. Otra característica de un restaurante clásico es el ambiente elegante y personal bien entrenado y disciplinado
2. Especializados. Estos son los más popularesconjuntamente con los de comida rápida. En esta categoría se incluyen los restaurantes étnicos, como los de comida italiana, china, japonesa, mexicana,alemana, entre otros. Otros se especializan en carnes,pescados y mariscos y comida naturista
3. Pensiones. En esta clase de restaurantes, la cocina elabora generalmente un tipo de menú económico para sus clientes habituales. Este servicio es el mássencillo y es similar al que se da en una casa de familia
4 De turismo. En este tipo de establecimiento se utiliza un menú, donde se destacan los manjares típicos del país o la región, su decoración seelabora sobre la base de estos elementos y su ambiente puede enriquecerse con espectáculos folklóricos. Estos restaurantes con muy populares en Europa como en América. EnVenezuela es conocida por...