industria vitivinicola

Trabajo Práctico De Economía

INDUSTRIA VITIVINICOLA

Integrantes:

Cabral Valentina

Cardillo Sol

Cuello Jocelyn

Celina Di Cosco

Rodríguez Agustina

Santhia Emilia

06/10/15
Escuela María Auxiliadora
Profesor José Luis Brindisi

Zonas de plantación: 4
Región Centro – Oeste 4
Mendoza: 4
Área Norte: 4
Área Centro: 5
Área Este: 5
Área Valle de Uco: 6
Área Sur: 6
San Juan: 7
Regiónnoroeste: 8
Perico y El Carmen: 8
Valles Calchaquíes: 8
Valles de la Provincia de Catamarca: 9
La Rioja: 9
Región sur: 10
Historia del vino en Argentina: 11
Proceso de producción del vino: 13
ETAPAS DE LA PRODUCCION 14
Cosecha: 14
Etapas en el Proceso de Elaboración. 15
Fermentación alcohólica. 15
Estrujado. 15
Derrasponado. 15
Fermentación – Maceración 16
Fermentación Maloláctica. 16
Trasiego. 16Clarificación 16
Crianza. 16
Elaboración de Vinos blancos: 16
Prensado. 17
Encubado. 17
Fermentación. 17
Trasiego. 17
Clarificación. 17
Estabilización. 17
Embotellado: 17
Vino Rosado: 17
Preparación para el embotellado: 17
Embotellado: 18
Corchos: 18
Depósito de envejecimiento: 18
Proceso anterior de la elaboración del vino: 18
Exportaciones: 19
EEUU : 20
CANADA: 20
REINO UNIDO: 20
BRASIL: 20
PAISESBAJOS: 21
MEXICO: 21
CHINA: 21
SUIZA: 21
ALEMANIA: 21
DINAMARCA: 21
Variables: 22
Ruta del Vino: 22
Salta 22
La Rioja 23
Villa Unión: 23
La Costa: 23
Chilecito: 23
Luego va a Córdoba: 24
San Juan: 24
Mendoza: 24
Neuquén: 24
Agentes adversos al cultivo: 25
Fenómenos meteorológicos: 25
Métodos de lucha contra las heladas: 26
Prevención: 26
Lucha activa 26
Parásitos y enfermedades: 26Las plagas y enfermedades que más incidencia tienen son: 28




Agentes adversos al cultivo: 25
ETAPAS DE LA PRODUCCION 14
Exportaciones 19
Historia del vino en Argentina: 11
Ruta del Vino: 22
Variables: 22
Zonas de plantación: 4

La viticultura o vitivinicultura (del latín vitis, "vid") es el arte y ciencia del cultivo de la vida, para usar sus uvas en la producción de vino u otros productos. Es una rama de laciencia de la fruticultura.

Zonas de plantación:
Región Centro – Oeste
Mendoza:
Es el centro vitivinícola más importante del país. Además, la vitivinicultura constituye una de las principales actividades económicas de la provincia. En las últimas décadas ha alcanzado un alto grado de desarrollo, puesto de manifiesto en el mejoramiento de los celajes (tronco o planta de la vid) y en elperfeccionamiento tecnológico.
Las áreas cultivadas con viñedos se encuentran, a modo de oasis, próximas a los ríos de montaña más importantes, los que proveen el agua necesaria para la irrigación de los cultivos.
Provincia de Mendoza los oasis bajo riego ocupan sólo el 3% de su superficie y sin embargo concentran la mayor parte de la actividad económica y el 95% de la población. Esos oasis están conformadospor los ríos Mendoza, Tunuyán, Atuel, Diamante, Colorado, Malargüe, Desaguadero-Salado y sus respectivas cuencas hidrogeológicas.

Para completar las necesidades de riego, también se hace utilización de agua subterránea obtenida mediante numerosas perforaciones. Predominan las variedades rosadas que se destinan principalmente a elaboración de mostos concentrados y vinificación. Entre éstas podemoscitar: Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado y Gewurztraminer destinada esta última a la elaboración de vinos finos. Entre las variedades tintas de vinificar merecen mencionarse Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Barbera, Sangiovese, Tempranilla y Bonarda, entre otras. Los cepajes blancos de vinificar cultivados son: Chenin Blanc, Torrontés Riojano, Ugni Blanc, Semillón, TocaiFriulano, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Moscato Bianco y Pedro Giménez, entre otras. Existen también áreas destinadas al cultivo de variedades de mesa y pasas. Se distinguen las siguientes áreas: Norte, Centro, Este, Valle de Uco y Sur. 
Área Norte:
Comprende las superficies vitícolas de los departamentos Lavalle y Las Heras, irrigadas con aguas del Río Mendoza. Presenta marcadas...