INDUSTRIAL

Abigail Pacheco Rangel

TRIGO
El trigo se ha cultivado desde hace más de 9000 años, este gano está formado principalmente por fibra, pero también contiene minerales y vitaminas.
El grano del trigo y la planta del trigo son cosas muy diferentes, ya que del grano del trigo es como lo dice el nombre es el grano o semilla de donde posteriormente nacerá la planta del trigo, el trigo tiene suspartes principales así como sus características, en donde se encuentra la mayor parte de proteína es en la cascara, la parte del trigo que más espacio ocupa es el germen y está formado por proteínas, aceite y enzimas.
También hay distintas variedades de trigo y tienen una clasificación, como de acuerdo a sus cromosomas existe la variedad de diploides, de tretaploides y variedad de exaploides.También se clasifican según su utilidad como por ejemplo el trigo blando que como su nombre lo dice produce una harina muy blanda y se cultiva en zonas templadas se utiliza para fabricar el pan, ya que este tipo de trigo ayuda para que se esponje mas, también está el trigo duro que pues también como lo dice su nombre produce una harina muy dura o gruesa y se cultiva en zonas más secas que este tipo detrigo se utiliza para lo que son las pastas los churros como buñuelos. También el trigo se clasifica de acuerdo a la época de plantación como trigos de invierno que se plantan en otoño y se recolectan en verano, y también están los trigos de primavera que se plantan en primavera y son recolectados a finales de verano, esto es debido a las necesidades que busca el trigo.
Y son compuestosquímicamente y principalmente por carbohidratos después proteínas, también tienen humedad y lípidos minerales en igual proporción.
Como podemos ver el trigo también es un alimento muy importante para la dieta del ser humano, ya que lo consumimos muy seguido y directamente casi, casi es tan importante como el maíz por su contenido el trigo es muy nutritivo para nosotros pero también exigen mucho en cuanto ala calidad del trigo como por ejemplo: el labrador que es el que se encarga de la siembra y la recolección, el lo que exige es que su cosecha tenga un alto rendimiento, el molinero a su vez pide que el trigo cuente con buenas propiedades para moler, el panadero también exige y quiere que su harina sea adecuada que su harina producida se convierta en la mayor cantidad de producto posible, y porúltimo el consumidor que exige un buen sabor para su paladar y también una buena apariencia y un alto valor nutricional.



Abigail Pacheco Rangel

CEBADA
Fue el cereal más antiguo que el hombre cultivo, la cebada es originaria de Asia, la cebada es un cereal que es muy adaptable en cualquier terreno y esto ha permitido que se extienda, la cebada es un cereal que se utiliza para alimentar a losanimales, pero pues nosotros también lo consumismo no de manera tan directa pero si indirecta ya que los animales lo consumen y después nosotros consumimos a los animales y los nutrientes que contenga la cebada ya los absorbió el animal y por lo tanto lo estamos consumiendo, pero es un cereal que también se utiliza para la elaboración de la cerveza, sus granos son relativamente grandes y en suinterior se encuentra la semilla.
Se deben de limpiar los granos, quitarles cualquier impureza que el grano puede tener después ya limpio el grano se coloca en un lugar seguro para que el grano contenga humedad y así poder separar las capas, este cereal contiene principalmente proteínas después carbohidratos y por ultimo lípidos y contiene una gran cantidad de ácidos grasos esenciales para elcuerpo como pueden ser el linoleico y linolenico y son esenciales para tener una piel bonita, también para el buen funcionamiento del sistema nervioso , aunque también contiene hidratos de carbono y los azucares que contiene son glucosa, fructosa, ribosa y esto hace que este cereal aporte energía para asi poder mantener las funciones celulares aparte también contiene enzimas, que estas son...