industrialización del quinoto


INDICE
I. PROBLEMA
I.1 FORMULACION DEL PROBLEMA
I.2 OBJETIVO DE LA INVESTIGACION
I.3 JUSTIFICACION
I.4 LIMITACIONES
II. MARCO DE REFERENCIA
II.1 PRINCIPIO BIBLICO
II.2 FUNDAMENTOS TEORICOS
II.3 TIPOS DE KINOTO
II.4 ORIGEN DEL KINOTO
II.5 HABITAD
II.6 COMPOSICION QUIMICA
II.7 COMPOCISION NUTRICIONAL
II.8 GRAFICOS
II.9 PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL KINOTO
II.10 ANTECEDENTES DEPROBLEMA
II.11 HIPOTESIS
III. METODOLOGIA
III.1 TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACION
III.2 POBLACION Y MUESTRA
III.3 TECNICA DE ANALISIS
PARTE EXPERIMENTAL
A. SHAMPOO
a) MATERIALES
b) PROCEDIMIENTO
B. UNGÜENTO
a) MATERIALES
b) PROCEDIMIENTO
C. CREMA PARA CUERPO
a) MATERIALES
b) PROCEDIMIENTO
D. DETERGENTE
a) MATERIALES
b) PROCEDIMIENTO
E. MERMELADA
a) MATERIALES
b)PROCEDIMIENTO
IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
IV.1 RECURSOS HUMANOS
a) EXPOSITORES
b) COLABORADORES
IV.2 PRESUPUESTO
SHAMPOO
UNGÜENTO
CREMA PARA CUERPO
DETERGENTE
MERMELADA
V. ANEXOS
VI. BIBLIOGRAFIA







INFORME DE LABORATORIO
INDUSTRIALIZACION DEL KINOTO
I. PROBLEMA
1.1 Formulación del problema
¿De qué manera se puede dar a conocer el Kinoto de tal forma que su uso seabeneficioso para el ser humano?

1.2 Objetivo de la investigación
Obtener la esencia del Kinoto a través de la destilación por arrastre de vapor de agua, como materia prima para la elaboración de productos que beneficien al consumo del ser humano.

1.3Justificación
El Kinoto es una fruta enriquecida con fibra, minerales, vitamina C y antioxidantes. Sin embargo, en nuestro medio es unafruta poco conocida, por lo tanto, el propósito de este trabajo es darla a conocer a través de una demostración de sus propiedades, utilidades y beneficios para la población.

1.4 Limitaciones
Debido a que no fue la temporada adecuada, fue difícil conseguir la cantidad necesaria de Kinoto para la extracción de la esencia.







II. MARCO DE REFERNCIA
2.1 PrincipioBíblico
2.2 Fundamentos teóricos
Los kinotos(naranja enana, naranjita china, naranja china, kumquat) son árboles o arbustos perennifolios, de crecimiento lento, que alcanzan los 5 m de altura. Están densamente ramificados; las ramas son angulosas, lisas o a veces espinosas. Las hojas son lanceoladas, alternas, finamente dentadas cerca del ápice, verde oscuro por el haz y algo más claras por el envés,coriáceas, alternas, de entre 4 y 9 cm de largo. Las flores son axilares, solitarias o en racimos de 1 a 4, pentámeras, fragantes, de color blanco, hermafroditas.
El fruto es un hesperidio oblongo u ovoide, de hasta 5 cm de largo, cubierto por una fina y aromática piel amarilla, anaranjada o roja con glándulas oleicas claramente visibles, comestible. La pulpa está segmentada, y es ligeramenteácida, de color naranja. Las semillas son escasas, oblongas o esferoidales, blanquecinas, con el interior verde. Aparece a comienzos del otoño y madura hacia fines de éste o comienzos del invierno según la especie.Con respecto al sabor, resulta agradable aunque es un poco ácido, quizá lo más destacable sea el penetrante aroma que ofrecen, similar a un concentrado de naranjas. El Kinoto es la únicavariedad cítrica en la que se come hasta la piel.

Clasificación científica:
Reino: Plantae
División:Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden:Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia:Citroideae
Tribu: Citreae
Género: Fortunella
2.3 Tipos de Kinoto
El kumquat o naranja enana se divide a su vez en otras variedades que pueden ser más o menos ácidas, en total son cinco, NagamiMarumiKumquat,Jiangsu o FukushuKumquat, Hong Kong Kumquat, MeiwaKumquat y Malaya Kumkuat. A su vez, se han originado otros híbridos que provienen de estas especies, el limequat, el orangequat o el calamondin entre otros.
Todas estas frutas tienen una piel fina aunque el color puede variar del amarillo al rojo, también varía la forma siendo más alargados o redondos. 
2.4 Origen del Kinoto
En teoría es...