Industrializacion De La “Carne De Alpaca Gran Potencial Andino Para La Humanidad”

ÁREA:
EDUCACION PARA EL TRABAJO
Y PROYECTOS EMPRESARIALES

CATEGORÍA: “ C ”

INDUSTRIALIZACION DE LA
“CARNE DE ALPACA GRAN POTENCIAL ANDINO PARA LA HUMANIDAD”

AUTORES:
o Dionisio Merma Pilco
o Anibal Junior Quispe Huarcaya
o Jhon Cesar Huanca Andrade


A S E S O R:
o Werner Mehali Quispe Quispe
Auxiliar de Biblioteca
Email: wernerqq@hotmail.com

Macusani, 2007ÍNDICE

1. RESUMEN
2. PLANTEAMIENTO A INVESTIGAR
3. IMPORTANCIA
4. MARCO TEÓRICO
5. MATERIALES Y MÉTODOS
6. RESULTADOS
7. DISCUSIÓN
8. CONCLUSIONES.














RESUMEN

El presente trabajo de investigación. sobre la INDUSTRIALIZACION DE LA CARNE DE ALPACA ¬GRAN POTENCIAL ANDINO PARA LA HUMANIDAD, busca beneficiar a los distritos productores de alpaca de laprovincia de Carabaya, y todas las regiones de alpaqueros del país, puesto que incentivará a la crianza, mejoramiento genético, producción, y la transformación de la carne de la alpaca (LAMA PACOS) es el principal objetivo de este proyecto, esto mediante empresas procesadoras con el fin de poder salir del sub desarrollo para disminuir la migración del campo a la ciudad, de los artífices de laproducción pecuaria en el país, a su vez elevará su nivel de vida de la población involucrada, para los consumidores de nuestros productos andinos como la carne de alpaca rica en PROTEÍNAS, BAJO EN COLESTEROL, se convierte en uno de las preferidas y mas consumidas en el mercado, local, regional, nacional e internacional, de esta forma estaremos contribuyendo en disminuir los altos índices de personas quepadecen males cardiacos y relacionadas con el colesterol; además de un novedoso producto harina de huesos como abono para plantaciones, jardines, etc. Por su contenido de fósforo y calcio, los alumnos de la I. E. S. “José Macedo Mendoza”, mediante este trabajo de investigación y proponemos, instamos a las autoridades, asociaciones, productores individuales y personas involucradas en lacomercialización de la carne de alpaca, para constituir empresas productivas dándole un valor agregado a la carne de la alpaca, (LAMA PACOS) en nuestra provincia, puesto que recursos de estos camélidos sudamericanos tenemos para cumplir esta propuesta, es mas en el mercado internacional hoy en día se busca productos, ligt, ecológicos y estos cumplen este aspecto.






I. PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA.

CAUSAS
PROBLEMA
EFECTOS

• Existe una desinformación del valor nutricional, energético y saludable de la carne de la alpaca.
• Falta estudios del mercado, regional, nacional, y agro exportador sobre la carne de la alpaca.
• Indiferencia de autoridades para su aprovechamiento integral.
• Ausencia de políticas de fomento del estado. • Sub desarrollo de nuestras comunidades,productores de la provincia.


• Bajos niveles de productividad de los productos carnicos de la alpaca.


• Trafico de alpacas “LAMA PACOS” para exportación.
• El nivel de vida precario de pobladores serán elevados.

• Peligrar la crianza y producción de alpacas.

• La pobreza.

• La desocupación.

• Migración de los alpaqueros a la ciudad por el olvido de las autoridades.1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La presente investigación científico – tecnológica y empresarial tiene como objetivo hacer conocer e informar a la población sobre el valor proteico, y bajo en colesterol de la CARNE DE ALPACA ¬GRAN POTENCIAL ANDINO PARA LA HUMANIDAD, la población desconoce de sus bondades, motivo por el cual su consumo viene siendo mínimo, buscando carnes como: vacuno, ovino,pollo y otros.
La harina de residuos de huesos de alpaca, aprovechar su alto contenido de fósforo y calcio, útil para plantaciones , jardines, etc.
El presente trabajo busca incentivar el consumo interno, nacional e internacional para reducir la desnutrición y reducir las enfermedades cardiacas, mediante la industrializando y dándole un valor agregado de lo cual obtendremos productos con...