Industrializacion De Mermelada

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ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
ESCUELA DE CIENCIAS

INDUSTRIALIZACION Y EXPORTACION DE CLARIFICADO,
PULPA Y MERMELADA DE MORA A LOS MERCADOS DE
ALEMANIA Y HOLANDA

PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE INGENIERO EMPRESARIAL

SUSANA MONSERRATH LLUMIQUINGA SIGCHO
ELIANA YOLANDA PATIÑO TELLO

DIRECTOR: Econ. FREDDY MONGE MUÑOZ

2007

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DECLARACIÓN

Nosotros, SusanaMonserrath Llumiquinga Sigcho y Eliana Yolanda Patiño
Tello, declaramos bajo juramento que el trabajo aquí escrito es de nuestra
autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o
calificación profesional; y que hemos consultado las referencias bibliográficas
que se incluyen en este documento.

A través de la presente declaración cedemos nuestros derechos de propiedadintelectual correspondientes a este trabajo, a la Escuela Politécnica Nacional,
según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su reglamento y
por la normatividad institucional vigente.

Susana Monserrath Llumiquinga Sigcho

Eliana Yolanda Patiño Tello

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CERTIFICACIÓN

Certifico que el presente trabajo fue desarrollado por Susana Monserrath
Llumiquinga Sigcho y ElianaYolanda Patiño Tello, bajo mi supervisión.

Econ. Freddy Monge Muñoz
DIRECTOR DE PROYECTO

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AGRADECIMIENTOS

A Dios por ser mi amigo, guía y confidente a quien he recurrido todos los días,
encontrando en él la paz y el valor necesarios para seguir adelante.

A mis padres, por su apoyo constante e infundirme valores y principios que han
formado mi personalidad.

Al EconomistaFreddy Monge por la guía y su valiosa colaboración para la
realización del presente proyecto.

A la Escuela Politécnica Nacional por ser colaboradora en mi formación
profesional y personal.

Susy Llumiquinga

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DEDICATORIA

A mi ñaña, Angelita, por su ayuda incondicional e incentivo
para seguir adelante y no dejarme desfallecer
en la consecución de mis objetivos,
que a pesar de ladistancia que nos separa,
no a dudado en brindarme su apoyo económico y moral,
para la realización de este sueño
que hoy es una realidad.

A mis padres, pilares fundamentales en mi vida,
y de quienes he recibido siempre amor y apoyo incondicional

A mis hermanos por ser un apoyo y
compartir momentos importantes.

A mis amigas Adry, Silvana y
especial a Ely
quien me ha regalado muchosinstantes valiosos y ha estado
conmigo. Y a quienes de una y otra
forma se hicieron presentes
todo este tiempo dando su apoyo y su animo.
.

Susy Llumiquinga

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AGRADECIMIENTOS
Una vez concluido el proyecto de titulación, se mencionan nombres de personas
que permitieron y contribuyeron a la obtención de un proyecto completo.

Un agradecimiento inmenso a mi Abuelito que ha estadoconmigo en todo
momento.

A mis hermanos Mónica y Renato por el amor, apoyo y paciencia demostrados a
lo largo de toda mi vida.

A la Escuela Politécnica Nacional por su contribución en mi formación académica.

Al Eco. Freddy Monge por la guía y colaboración en el desarrollo y terminación del
proyecto.

A mis amigas: Gaby (Amigochis), Gigi, Caro, Naty, Adry, Majito y Silvana por sucariño, confianza, y ayuda incondicional brindada para la realización de este
proyecto, pero sobre todo por su invalorable amistad.

Gracias Susy por tu amistad, entereza y lealtad, entregados sinceramente durante
todo este tiempo.
A todas las persona que de alguna manera contribuyeron en la consolidación del
presente trabajo

Ely Patiño

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DEDICATORIA

A DIOS por la oportunidad depermitirme
tener los medios necesarios para la
culminación de este proyecto.

A mi angelito, mi abuelita Bachita (+)
por su amor y ayuda
en todo momento.

A mis padres René y Esperanza por
su cuidado, amor y sacrificios.

A mí tía Nélcida por su apoyo
y confianza incondicional.

Ely Patiño

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INDICE GENERAL

CAPÍTULO I: ASPECTOS GENERALES
1.1. Definición del Problema
1.2....