industrializacion del aguacate estado actual y futurista

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE URUAPAN

MECATRONICA

ING. MARIA DE JESUS CORONA SOTO
PROYECTO DE INVESTIGACION
INDUSTRIALIZACION DEL AGUACATE ESTADO ACTUAL Y FUTURISTA
POR: JOSE LUIS ANGUIANO MAGAÑA NO. DE CONTROL 13040048
URUAPAN, MICH 06/DICIEMBRE/2013DEDICATORIA
ESTE PROYECTO ESTA DEDICADO PARA TODAS LAS PERSONAS QUE SE HAN ESMERADO MUCHO POR TRATAR DE SACAR NUESTRO PRODUCTO ADELANTE YA SEAN INGENEROS PRODUCTORES O TRABAJADORES YA QUE GRACIAS A ELLOS NESTRO PRODUCTO ES DE LA MEJOR CALIDAD Y POR ELLO TIENE MUCHO MAYOR BENEFICIO NUESTRA REGION AL TENER LA OPORTUNIDAD DE EXPORTAR NUESTRO PRODUCTO A CASI TODOS LOSCONTINENTES Y PRODUCIR ASI MAYOR NUMERO DE EMPLEOS Y MEJOR ECONOMIA PARA LA SOCIEDAD

Industrialización del aguacate estado actual y futurista


introducción
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muybeneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol. Los Aguacates pertenecen a la familia de las Lauráceas
El aguacate ha incrementado su consumo a nivel mundial, especialmente en países como Estados Unidos, Francia, Alemania, España y otros, lo que ha traído como consecuencia un granaumento lo anterior ha provocado un incremento progresivo en los volúmenes de fruta de calibres menores, que normalmente se comercializa en los mercados domésticos con precios menores. Esta tendencia se incrementará en el futuro, por lo que la industrialización se torna como una alternativa cada vez más importante para comercializar estos volúmenes.
A continuación una breve reseña del aguacate, dedonde proviene, como se produce beneficios, aplicaciones como medicina etc. Hasta donde ha llegado y hasta donde puede llegar su industrialización

Frutas y verduras

Verdura

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias. El vocabloverdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una cultura a otra, pudiéndo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas o equivalente a vegetales que no lleven el sabor dulce o ácido de las frutas (de allí que se hable de frutas y verduras). Entre ellas zanahoria, tomate, repollo, rabanito, lechuga, papa, etc.



frutaEste artículo trata sobre el término de uso gastronómico. Para el término botánico, véase Fruto. Frutería en el mercado de La Boquería. Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco,como jugo y/o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.
Las frutas se clasifican en:
Tropicales y frescas
Frescas.- arándanos, ciruelas, endrina, frambuesa, fresas, granada, higos, lima, limón, etc.

Tropicales.- carambola, chirimoya, coco, kiwi, mango, aguacate,papaya, maracuyá, etc.





AGUACATE
Historia del aguacate
El Aguacate, originario de América, representó para los pueblos indígenas desde tiempos inmemoriales, un fruto delicioso muy apreciado con propiedades extraordinarias que van desde lo nutritivo, lo curativo, lo religioso hasta lo cosmetológico. Dada su versatilidad de usos e importancia comercial actual, se...