industrias alimentarias en el periodo colonial

Industria alimentria en el periodo colonial

La industria de los alimetos en esta época esta basada en la encomienda en su primera etapa, los españoles introdujeron nuevos alimentos en elcontinente y como eran dueños de la tierra se cultivaba según sus necesidades, de esta manera surgieron nuevas industrias a continuación se presentan las mas representativas:
Cereales: tales como el trigo,la avena, el arroz, el cual se industrializaba en factorias o molinos en donde se empleaba la fuerza de los ezclabos o la de los molinos movidos por modernas maquinas hidráulicas de su epoca, la harinase obtenía para la manufactura del alimento de los conquistadores que se basaba en el pan, o se usaba en la reposteria, también se utilizaba para hacer bebidas el cual mezclaban con un productodescubirto en américa el chocolate.
La ganadería: durante esta etapa se da un impulso a esta ya que los españoles acostumbrados a esta dieta introdujeron el ganado tales como vacas, bueyes, cabras, elcaballo, cerdos, aves, del cual surguría una industria nueva en el continente pero ya existente en europa, la de las carnes en conserva y embutidos, tales como jamones y quesos; entre las masimportantes. Se le dio impulso tambien a la cria de aves precolombinas tales como el codornis, la tortola, el pavo real y el faisan tomados como productos exóticos y de un gran valor.
Caña: se crearonplantaciones se dedicaban principalmente al cultivo de la caña de azúcar, el cual se industrializaba para extraer el dulce al que eran muy asiduos los españoles.
Durante una segunda época se crearon lashaciendas, las primeras haciendas se formaron en torno a los núcleos urbanos y se dedicaron a su abastecimiento, pero rápidamente se fueron ampliando con la introducción de cultivos importados como la cañade azúcar, la vid, el olivo y los cereales, y el aprovechamiento de los locales como el algodón, el tabaco o la coca, con criterios mercantilistas.
La industria alimentaria ligada a la agricultura...