Industrias

20/04/2010

Industria de Alimentos y Bebidas
Oportunidades y perspectivas

Unidad de Inteligencia Económica

Ministerio de Economía
Marzo 2010

Contenido
1.

Situación actual de la industria de alimentos y bebidas en ES Tendencias comerciales y normativas Perspectivas del Sector Productos con Potencial

2. 3. 4.

Diseño de empaque como estrategia de “diferenciación”

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Situación actual de la industria de alimentos y bebidas en El Salvador

El Salvador: -Importancia relativa de la Industria de Alimentos y Bebidas
En relación al total Industria Manufacturera. Comparativo No. de Establecimientos y Personal Ocupado

Censos Económicos

54.4% 12,394
60.0%

50.0%

Participación Porcentual

40.0%

28.6% 2,258

21.3% 19,761

22.7% 44,47830.0%

20.0%

10.0%

0.0%

No. Establecimientos

Personal Ocupado

CENSOS ECONOMICOS 1992

CENSOS ECONOMICOS 2005

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Industria y empleos

San Salvador y La Libertad son los que representan el mayor porcentaje de empresas de alimentos y empleos generados por departamento.
Fuente: Directorio Económico, Censos Económicos 2005.

Principales Ramas de ProducciónLos principales ramas en la producción de la Industria:
Elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas minerales. Elaboración de otros productos alimenticios. Procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos. Elaboración de productos de panadería.

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Los siguientes 25 productos concentran el 80% de la producción nacional
Principales productos elaboradosen el país
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Valores de Producción en millones de US
175.12 106.28 93.75 68.72 65.62 64.51 62.53 41.17 34.70 33.27 24.27 22.59 21.16 17.92 17.13 16.43 16.02 15.51 15.15 14.97 14.62 14.16 12.22 12.15 11.82

GASEOSAS CARNE FRESCA DE POLLO CERVEZA PAN DULCE BOQUITAS, CHURROS Y SIMILARES. HARINA DE TRIGO CONCENTRADO PARA AVES JUGOSARTIFICIALES TORTILLAS PESCADO PROCESADO AGUA PURIFICADA PAN FRANCES CARNES DE POLLO PREPARADA (DESHUESADA O NO) REFRESCOS ARTIFICIALES EN LIQUIDO QUESOS SECOS GRASA PROCESADA DE RES CONCENTRADO PARA AVES SORBETE CONSOME PARA ALIMENTO (POLLO, RES, CAMARONES, ) CARNE MOLIDA DE POLLO MARGARINA HARINA DE MAIZ VEGETALES PROCESADOS ACEITE VEGETAL CAKES

En 2006 Export. semanal un contenedor quealmacena alrededor de 2 mil cajas de soda, las cuales representan cerca de $8 mil. Principales destinos 2009: Guatemala 60%, Nicaragua 23%, EE.UU.. 4%.

Fuente: Censos Económicos 2005, Digestyc Minec

Las exportaciones de alimentos representaron el 8% en 2009, a diferencia de 2005 con un 6%
Participación de Alimentos en Exportaciones al mundo - 2009
CONFECCION AGROINDUSTRIA ALIMENTOS, BEBIDAS,TABACO Y SUC. PAPEL, CARTON Y PASTAS DE MADERA INDUSTRIAS QUIMICAS MAQUINARIAS Y APARATOS MECANICOS Y ELECTRICOS PLASTICOS Y CAUCHO METALMECANICA TEXTILES
$0

$1,403 $580 $288 $228 $211 $191 $188 $183 $140
$200 $400 $600 $800 $1,000 $1,200 $1,400 $1,600

Millones USD

Fuente: MINEC con datos preliminares de BCR En 2009 se exportaron $95,9 millones más que en el 2005, sin incluir alcoholetílico

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Exportaciones Alimentos y Bebidas al Mundo
Exportaciones de Alimentos y bebidas al mundo
$350 $300 $250 $200 Millones $150 $100 $50 $0 1 Años 2005 2 2006 3 2007 4 2008 5 2009

Incluye Capítulos: 19 a 24

36% de las exportaciones se alimentos se dirige a Guatemala, 20% Honduras 11% hacia Estados Unidos. Año 2009

Valor USD 191,950,612 225,011,175 248,615,190280,040,618 287,874,943

A Guatemala y Honduras destacan: Productos de Panadería y pastelería, Otras bebidas gaseadas, productos a base de cereales por inflado o tostado.
Fuente: Elaboración IC-MINEC, utilizando cifras BCR; NO INCLUYE ALCOHOL ETÍLICO

Exportaciones Alimentos y Bebidas a Estados Unidos

Exportaciones de Alimentos y Bebidas hacia Estados Unidos
2009 2008 2007 2006 2005 5 10 15...