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DISTRIBUCIÓN DE PLANTA PARA BEBIDAS
Consiste en determinar la posición en cierta porción del espacio, de los diversos elementos que integran un proceso productivo.
OBJECTIVOS:Disminución de la congestión.
Supresión de áreas ocupadas innecesariamente.
Reducción del trabajo administrativo e indirecto.
Mejora de la supervisión y el control.
Mayor facilidad de ajuste a loscambios de condiciones.
Mayor y mejor utilización de la mano de obra, la maquinaria y los servicios.
Reducción de las manutenciones y del material en proceso.
Distribución Interior de lasInstalaciones:
Los factores a considerar en el momento de elaborar el diseño para la distribución de planta son:
a) Determinar el volumen de producción
b) Movimientos de materiales
c) Flujo demateriales, y
d) Distribución de la planta.
Se recomienda utilizar, como esquema para la distribución de instalaciones, el flujo de operaciones orientado a expresar gráficamente todo elproceso de producción, desde la recepción de las materias primas hasta la distribución de los productos terminados, pasando obviamente por el proceso de fabricación.

Además de la localización,diseño y construcción de la planta es importante estudiar con detenimiento el problema de la distribución interna de la misma, para lograr una disposición ordenada y bien planeada de la maquinariay equipo, acorde con los desplazamientos lógicos de las materias primas y de los productos acabados, de modo que se aprovechen eficazmente el equipo, el tiempo y las aptitudes de lostrabajadores.
Las instalaciones necesarias para una pequeña empresa de este giro incluyen, entre otras, las siguientes áreas:
Almacén de materia prima
Almacén de producto terminado ( cava )
Area demolienda
Sala de fermentación
Sala de sedimentación y proceso
Sala de reposo y añejamiento
Area de embotellado
Oficinas
Comedor
Baños y vestidores