Industris alimentaria

Industria alimentaria
La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano yanimal. Las materias primas de esta industria se centran en los productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería). El progreso de esta industria nos ha afectado en la actualidad dealimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyesalimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.
Los procesos de fabricación: Aunque exista una gran diversidad de industrias alimentarias los procesos de fabricaciónpueden clasificarse en seis diferentes: manipulación de los alimentos, almacenamiento de los mismos y de las materias primas, la extracción de sus propiedades, la elaboración hasta un producto final, elenvasado y la conservación de los alimentos.
Procesos de manipulación: Los procesos de manipulación humana de los alimentos tienden a disminuirse en la industria alimenticia, es frecuente verelementos en las factorías que automatizan los procesos de manipulación.
Procesos de almacenamiento: El almacenamiento de materias primas está orientado a minimizar el efecto de estacionalidad de ciertosproductos alimentarios. Generalmente suelen emplearse para el almacenamiento en silos, almacenes acondicionados al tipo de industria específico (herméticos, al aire libre, refrigerados, etc.), cámarasfrigoríficas, etc.
Procesos de extracción: Algunos alimentos necesitan de procesos de extracción, bien sea de pulpas (en el caso de frutas), huesos, o líquidos. Los procesos industriales para realizarla extracción pueden ser la mediante la trituración del alimento, el machacado o molienda (cereales para el pan, las olivas para el aceite, etc.), extracción mediante calor (grasas, tostado del...