industris restaurantera
Páginas: 12 (2854 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2014
Universidad Tres Culturas
Profa. María del Carmen Tolentino López
Economía
Industria Restaurantera
Gómez López Aries Uriel
4 de Agosto de 2014
Universidad Tres Culturas
Profa. María del Carmen Tolentino López
Economía
Industria Restaurantera
Gómez López Aries Uriel
4 de Agosto de 2014
El Secretario de Economía, Bruno Ferrari, aseguró que la industria restaurantera esuna parte fundamental de la economía, ya que genera empleos directos para más de un millón 300 mil familias y alrededor de 3 millones 250 mil empleos indirectos, ubicando a este sector como el segundo mayor empleador a nivel nacional.
Objetivo General
Conocer y analizar la industria Restaurantera, su impacto aportación en la economía de México.
El 95 por ciento de las unidades económicas queconforman a este sector son micro, pequeñas y medianas empresas, las cuales generan siete de cada 10 empleos que existen en el país, y representan el patrimonio de muchas familias mexicanas.
En el país existen más de 400 mil restaurantes, representando el 1.4 por ciento del PIB nacional y el 13 por ciento del PIB turístico.
Con más de 428.000 establecimientos, 182.992 millones de pesos deventas en 2011 y 4.5 millones de empleos. El 50% de los establecimientos se concentran en 7 Estados del País: DF, Edo México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (por ese orden). Según Canirac, 34% del gasto en Restaurantes se destina a Alimentación (21% Alimentos Frescos y 13% Alimentos Procesados) La Industria restaurantera, y la industria de alimentos y bebidas, se está viendoespecialmente beneficiada con el fortalecimiento por parte del Gobierno del Programa Nacional de Franquicias (sector restaurantero).
Mejores restaurantes de México y ocupan 10 lugares de 50, en los mejores de américa latina.
Pujol
Maximo Bistrot
Restaurante Biko
Restaurante Nicos
Merotoro
Bakéa
Quintonil
Raíz
Contramar
Azul Histórico
Aporte de la industria
El tamaño de las unidadeseconómicas, visto a través de la estratifi cación de los ingresos obtenidos por el suministro de bienes y servicios, es indicativo de la dimensión del mercado que atienden las unidades económicas.
En este capítulo se agrupan las unidades económicas atendiendo el monto de los ingresos por suministro de bienes y servicios anuales durante 2008. Se utiliza la siguiente estratifi cación en miles de pesos:1) 0 a 100
2) 101 a 1 000
3) 1 001 a 4 000
4) 4 001 a 25 000
5) 25 001 y más
En los siguientes cuadros y gráfi cas se muestra la participación que tienen las unidades económicas de acuerdo con su tamaño, según el estrato
en el que se ubican. Así, las unidades económicas que se encuentran
en el estrato 1 de 0 a 100 (miles de pesos) de ingresos representan 38% del total deestablecimientos; el 21% del personal ocupado; apenas 0.08% del valor agregado y 5% del consumo intermedio.
Los restaurantes ubicados en el estrato 2 (de 101 a 1 000 (miles de pesos) de ingresos, constituyen 54% del total de los establecimientos; 46% del personal ocupado; 32% del valor agregado y 33% del consumo intermedio.
Por su parte, los que se ubican en el estrato 3, esto es, ingresos entre 1 001 a 4000 (miles de pesos) son sólo 6% del total de establecimientos; representan 14% del personal ocupado; aportan 27% del valor agregado y 17% del consumo intermedio.
En tanto los del estrato 4, de 4 001 a 25 000 (miles de pesos), implican 2% del número de establecimientos; 14% del personal ocupado y generan 29% del valor agregado y 32% del consumo intermedio.
Finalmente los establecimientosque se encuentran en el estrato 5, de 25 001y más (miles de pesos), representan sólo 0.14% de unidades económicas, pero 4.12% de personal ocupado, 12.20% en valor agregado censal bruto y 12.49% en consumo intermedio.
Mercado al que va dirigido su restaurante
Como es imposible que acapare todo el mercado , es mejor concentrarse en el 5 a 10 por ciento del mercado que usted puede captar....
Profa. María del Carmen Tolentino López
Economía
Industria Restaurantera
Gómez López Aries Uriel
4 de Agosto de 2014
Universidad Tres Culturas
Profa. María del Carmen Tolentino López
Economía
Industria Restaurantera
Gómez López Aries Uriel
4 de Agosto de 2014
El Secretario de Economía, Bruno Ferrari, aseguró que la industria restaurantera esuna parte fundamental de la economía, ya que genera empleos directos para más de un millón 300 mil familias y alrededor de 3 millones 250 mil empleos indirectos, ubicando a este sector como el segundo mayor empleador a nivel nacional.
Objetivo General
Conocer y analizar la industria Restaurantera, su impacto aportación en la economía de México.
El 95 por ciento de las unidades económicas queconforman a este sector son micro, pequeñas y medianas empresas, las cuales generan siete de cada 10 empleos que existen en el país, y representan el patrimonio de muchas familias mexicanas.
En el país existen más de 400 mil restaurantes, representando el 1.4 por ciento del PIB nacional y el 13 por ciento del PIB turístico.
Con más de 428.000 establecimientos, 182.992 millones de pesos deventas en 2011 y 4.5 millones de empleos. El 50% de los establecimientos se concentran en 7 Estados del País: DF, Edo México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (por ese orden). Según Canirac, 34% del gasto en Restaurantes se destina a Alimentación (21% Alimentos Frescos y 13% Alimentos Procesados) La Industria restaurantera, y la industria de alimentos y bebidas, se está viendoespecialmente beneficiada con el fortalecimiento por parte del Gobierno del Programa Nacional de Franquicias (sector restaurantero).
Mejores restaurantes de México y ocupan 10 lugares de 50, en los mejores de américa latina.
Pujol
Maximo Bistrot
Restaurante Biko
Restaurante Nicos
Merotoro
Bakéa
Quintonil
Raíz
Contramar
Azul Histórico
Aporte de la industria
El tamaño de las unidadeseconómicas, visto a través de la estratifi cación de los ingresos obtenidos por el suministro de bienes y servicios, es indicativo de la dimensión del mercado que atienden las unidades económicas.
En este capítulo se agrupan las unidades económicas atendiendo el monto de los ingresos por suministro de bienes y servicios anuales durante 2008. Se utiliza la siguiente estratifi cación en miles de pesos:1) 0 a 100
2) 101 a 1 000
3) 1 001 a 4 000
4) 4 001 a 25 000
5) 25 001 y más
En los siguientes cuadros y gráfi cas se muestra la participación que tienen las unidades económicas de acuerdo con su tamaño, según el estrato
en el que se ubican. Así, las unidades económicas que se encuentran
en el estrato 1 de 0 a 100 (miles de pesos) de ingresos representan 38% del total deestablecimientos; el 21% del personal ocupado; apenas 0.08% del valor agregado y 5% del consumo intermedio.
Los restaurantes ubicados en el estrato 2 (de 101 a 1 000 (miles de pesos) de ingresos, constituyen 54% del total de los establecimientos; 46% del personal ocupado; 32% del valor agregado y 33% del consumo intermedio.
Por su parte, los que se ubican en el estrato 3, esto es, ingresos entre 1 001 a 4000 (miles de pesos) son sólo 6% del total de establecimientos; representan 14% del personal ocupado; aportan 27% del valor agregado y 17% del consumo intermedio.
En tanto los del estrato 4, de 4 001 a 25 000 (miles de pesos), implican 2% del número de establecimientos; 14% del personal ocupado y generan 29% del valor agregado y 32% del consumo intermedio.
Finalmente los establecimientosque se encuentran en el estrato 5, de 25 001y más (miles de pesos), representan sólo 0.14% de unidades económicas, pero 4.12% de personal ocupado, 12.20% en valor agregado censal bruto y 12.49% en consumo intermedio.
Mercado al que va dirigido su restaurante
Como es imposible que acapare todo el mercado , es mejor concentrarse en el 5 a 10 por ciento del mercado que usted puede captar....
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